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Tag-Archiv: Italien

Spaghetti mit Bologneser Soße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. Oktober 2010
Spaghetti Bolognese gehört seit jeher zu meinen Lieblingsgerichten. Wahrscheinlich gibt es dafür genauso viele Rezepte wie für andere Küchenklassiker – von der Sportschaubolognese bis zum klassischen Ràgout alle Bolognese reicht die Spannweite. Im Gegensatz zu letzterem ist diese Version etwas einfacher und muss auch nicht so ewig lange kochen. Nach einer Stunde Kochzeit hat man schon [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Sonniger Süden | Auch getagged , , , , | Kommentieren

Spaghetti mit Zitronen-Basilikum-Soße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 6. September 2010
Was tun, wenn man einen Essensgast hat, der gerade eine Plombe verloren hat und darum bittet etwas „zahnverträgliches“ zu kochen. Die zweite Anforderung, dass es schnell gehen sollte, da wir einen Kinobesuch geplant hatten, machte das ganze noch etwas schwieriger. Auf Suppe hatte ich nun keine Lust, eher sollte es etwas mit Pasta sein. Also [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden, vegetarisch | Auch getagged , , , , , | 3 Kommentare

Polpette mit gefälschtem Zucchini-Risotto

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 21. August 2010
Es scheint so, als wollten manche Rezepte nicht nachgekocht werden. Polpette mit Zucchini-Risotto scheint zu dieser Sorte zu gehören. Drei Anläufe habe ich gebraucht, bis es endlich auf dem Tisch kam und dann noch nicht einmal mit einem echten Risotto. Das erstemal musste ich es aus Zeitmangel verschieben – mir fehlte einfach die Zeit um erst [...]
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Gegrillte-Gemüse-Lasagne

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 3. August 2010
Es muss nicht immer Hackfleisch sein. Auch eine vegetarische Lasagne kann ausgesprochen lecker sein. Das besondere bei dieser Version ist, dass das Gemüse erstmal gegrillt wird. Paprika und Aubergine entwickeln dabei feine Röstaromen. Aber auch Tomate und Zucchini verbessern sich geschmacklich. Nur die Karotten sind für diese Methode ungeeignet. Daher habe ich sie in etwas [...]
Veröffentlicht in Sonniger Süden, vegetarisch | Auch getagged , , , | 2 Kommentare

Basilikumrisotto mit Pinienkernen und Garnelen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 29. Juli 2010
Risotto mache ich doch immer wieder gerne. Es ist allerdings Tagen vorbehalten, wo ich etwas Muße zum Kochen haben, denn man muss halt ständig dabei sein und rühren, rühren, rühren. Diese Version hat mir gut gefallen – Garnelen, Tomaten und Pesto passen richtig gut zusammen. Es hätte allerdings ruhig noch etwas „zitroniger“ sein dürfen. Ich habe [...]
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