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Tag-Archiv: Käse

Falsche Pizza und verschütteter Rotwein

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 2. Februar 2012

Pizza mit selbstgemachtem Pizzateig ist natürlich besonders lecker. Schwierig zu machen ist der Teig auch nicht. Was mich aber doch das eine oder andere Mal davon abhält ihn zu machen, ist der Arbeits‑ und Zeitaufwand. Nun habe ich aber manchmal Lust auf Pizza und nicht die Zeit, um Teig zu machen. In solchen Fällen greife [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden, unter 30, vegetarisch | Auch getagged Backen, Backofen, Blätterteig, Emmentaler, Greyerzer, Pizza, Tomaten, vegetarisch | Kommentieren

Cordon bleu mit Kartoffelsalat

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 24. Januar 2012

Über den Ursprung, ein gefülltes Schnitzel mit dem Namen „blaues Band“ zu bezeichnen, gibt es verschiedene, durchaus auch wilde Theorien. Hier ist meine Geschichte vom Cordon bleu: Cordon bleu zählt seit meiner Jugend zu meinen kulinarischen Lieblingen, ähnlich wie Spargelcremesuppe aus der Tüte oder Jägersauce von Maggi. Von den beiden letzteren konnte ich mich erfolgreich [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Sonntagsküche | Auch getagged Cordon Bleu, Kalbsschnitzel, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Klassiker, Knoblauchzehe, Lauchzwiebel, Olivenöl, Österreich, Paprika, Salzburg, Schinken, Schweiz | 3 Kommentare

Spinat nein Danke: Nudelauflauf mit Rucola, Tomaten und Feta

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 21. Januar 2012

Ich kann Gargantua nur beipflichten: Dieser Winter ist wirklich verrückt. So konnte ich noch vor gut drei Wochen noch Rucola im Garten ernten – Ende Dezember! Normalerweise ist damit im November Schluss. Aber diesmal hat er so lange durchgehalten wie noch nie. Es war jetzt keine so große Menge mehr und daher beschloss ich, ihn in [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Sonntagsküche | Auch getagged Auflauf, Feta, Greyerzer, Italien, italienisch, Nudelauflauf, Nudeln, Tomaten | 2 Kommentare

Kürbis-Wirsing-Käse-Quiche oder auf Schweizerisch Kürbis-Wirz-Quiche

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 8. Januar 2012

Und wieder hat ein Schweizer Rezept mich überzeugt, aus der Rezeptschmiede von „Saisonküche„. Der aufmerksame Leser stellt sicher fest, dass der Titel auf Deutsch „Kürbis-Wirsing-Käse-Quiche“ heißt, in der Schweizer Version allerdings nur „Kürbis-Wirz-Quiche“ genannt wird. Da fehlt doch der Käse! Stimmt! Ich habe den Käse hinzugefügt. Ich konnte mir ein Schweizer Rezept ohne Käse nicht [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, vegetarisch | Auch getagged Backen, Butter, Eier, Gouda, Knoblauchzehe, Kürbis, Muskat, Olivenöl, Sahne, Weizen, Wirsing | 1 Kommentar

Nudelauflauf provenzalisch (oder auch: „Alles was weg muss“)

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 3. Januar 2012

Also eigentlich ist die Bezeichnung „Nudelauflauf provenzalisch“ ein bisschen irreführend. Abgesehen von den Kräutern der Provence hat es jetzt nicht so arg viel mit der dortigen Küche zu tun. Es war jetzt auch mehr als Resteverwertungsmöglichkeit gedacht, denn ich hatte hier noch Paprikas rumliegen, die weg mussten und im Gefrierschrank etwas Rinderhack, Greyerzer Käse, sowie [...]