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Tag-Archiv: Kalb

Kalbsschnitzel gefüllt mit Cranberries und Ziegenkäse

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 12. Juli 2011
Endlich mal wieder ein neues Gericht, dass nicht nur unfallfrei lief, sondern auch richtig gut schmeckte! Die Unglücksserie der unsäglichen „Curry Kings“, Mangoldröllchen und ungewöhnlichen Lachsschnitzelkombinationen ist damit wohl zuende gegangen. Die zarten Kalbsschnitzel harmonieren ganz wunderbar mit der fruchtig-pikanten Füllung aus Ziegenkäse und Cranberries. Beim Kauf der Schnitzel sollte man darauf achten, dass diese [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonntagsküche, unter 30 | Auch getagged , , | Kommentieren

Currygulasch mit Kalb (oder Huhn)

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 9. Januar 2010
Auch wenn dieses Gericht das Wort „Curry“ im Titel führt, mit einem richtigen indischen Curry hat es eigentlich nichts zu  tun. Verglichen mit dem doch recht authentischen Rogan Josch, dass ich vor ein paar Tagen gemacht habe, liegen einfach Welten dazwischen, oder besser gesagt Kontinente: Europa statt Indien würde ich mal sagen. Schmecken tut das [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hausmannskost nach Hausfrauenart | Auch getagged , , , , | Kommentieren

Kalbfleischröllchen mit Schinken, und Gemüsefüllung, Involtini alla milanese

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 14. Dezember 2009
Wenn ich mich richtig erinnere, waren Involtini das erste italienische Gericht, dass ich dauerhaft in gleichbleibender Qualität kochen konnte. Das ist an sich auch nicht verwunderlich, prägte uns doch die Rinderroulade mit ihrer süsssauren Gewürzgurkenfüllung. Und machen wir uns nichts vor, soweit ist die Rinderroulade nicht von Involtini entfernt. Es war unsere Form der kochenden [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden, Sonntagsküche | Auch getagged , , , | Kommentieren

Ossobuco alla milanese, geschmorte Kalbshaxe

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 4. Dezember 2009
Meine originellste (im wahrsten Sinne des Wortes) Ossobuco habe ich in San Remo gegessen. Es war an der italienischen Riviera im Herbsturlaub und wir hatten die Jungs überreden können ihren Steinladen, den sie am Strand aufgebaut hatten, für einen Tag zu schliessen, zumal die Umsätze doch erheblich eingebrochen waren. Ausser einem spazierengehenden Ehepaar, das vor [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden, Sonntagsküche | Auch getagged , , | Kommentieren

Kalbfleisch in Weisswein und Oliven

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 11. November 2009
Bei Tengelmann gibt es seit Wochen Kalbfleisch im Sonderangebot. Nicht unbedingt Kalbsfilet, aber oft Kalbsnuss oder die Oberschale, das klassische Schnitzelstück, zu einem guten Preis. Passen die kleinen Süssen nicht mehr in den Winterstall, oder hängt es einfach mit dem Aufzuchtzyklus zusammen? Vielleicht hat jemand eine Idee dazu, ich weiss es nicht. Also nehme ich [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden, Sonntagsküche | Auch getagged , , , | Kommentieren

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