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Tag-Archiv: Kartoffeln

Maronengnocchi mit Gorgonzola-Lauch

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 8. Februar 2012
Es ist ausnahmsweise kein Rezept von Ardeche-Uli. Obwohl dieses leckere Rezept durchaus auch von ihm stammen könnte. Ist doch die Marone der „Brotbaum“ der Ardeche. Vielleicht hat er ja auch mittlerweile Maronengnocchi gemacht. Ich war halt schon ein paar Jahre nicht mehr bei ihm. Schade! Es war Johann Lafer der Maronengnocchi in seiner Sendung mit [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden, vegetarisch | Auch getagged , , , , , , , , | Kommentieren

Yassa (Hähnchen in Zwiebel-Senf-Limettensoße)

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 31. Januar 2012
Afrikanische Küche habe ich irgendwie nicht so richtig auf dem Schirm. Dabei gibt es da durchaus leckere Sachen. Dieses Yassa-Rezept, das ich bei Hüttenhilfe gefunden habe, gehört unbedingt dazu! Das Fleisch wird wunderbar zart und würzig und diese Zwiebel-Senf-Soße ist einfach oberlecker.  Das Rezept stammt aus Westafrika, aus der Region Senegal/Gambia. Normalerweise muss das Hähnchen [...]
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Cordon bleu mit Kartoffelsalat

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 24. Januar 2012
Über den Ursprung, ein gefülltes Schnitzel mit dem Namen „blaues Band“ zu bezeichnen, gibt es verschiedene, durchaus auch wilde Theorien. Hier ist meine Geschichte vom Cordon bleu: Cordon bleu zählt seit meiner Jugend zu meinen kulinarischen Lieblingen, ähnlich wie Spargelcremesuppe aus der Tüte oder Jägersauce von Maggi. Von den beiden letzteren konnte ich mich erfolgreich [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Sonntagsküche | Auch getagged , , , , , , , , , , , , | 3 Kommentare

Frisch und lecker: Kartoffelpüree mit Crème fraîche

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 27. Dezember 2011
Früher habe ich Kartoffelbrei ausschließlich mit Butter und etwas Milch angerührt. Bis ich in einer Kochsendung (leider habe ich vergessen, welche das war, bzw. welcher Koch) den Tipp sah, statt Unmengen Butter – wie sie bspw. bei Horst Lichter in die Stampfkartoffeln wandern – Crème fraîche zu nehmen. Dadurch wir der Kartoffelbrei zwar nicht gerade zu einem [...]
Veröffentlicht in Beilagen, Hausmannskost nach Hausfrauenart | Auch getagged , , , , | 2 Kommentare

Kürbis-Kartoffel-Suppe mit Apfel und Ingwer

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 9. Oktober 2011
Herbstzeit ist Kürbiszeit … und Apfelzeit … und Kartoffelzeit. Was liegt also näher, als alle drei Zutaten in einem Gericht zu vereinen? Eine schöne Rezeptidee fand ich hierzu bei Mestolo: Eine exotisch gewürzte Kürbissuppe mit Kartoffeln, Äpfeln und Ingwer. Die Kokosmilch ist übrigens eine Ergänzung von mir. Die Soße war nach dem Pürieren zu dick geworden. Und [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Suppen, vegetarisch, Vorspeisen | Auch getagged , , , , , , , , | 1 Kommentar

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