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Tag-Archiv: Kartoffeln

Kartoffelcurry auf Kaschmir-Art (Kashmiri Dum Aloo)

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 30. November 2009
Dum bezeichnet eine Zubereitungsart, bei der das Gericht zugedeckt und ganz langsam bei geringer Hitze gegart wird. Aloo bedeutet im Norden Indiens und in Pakistan „Kartoffel“. Die kaschmirische Version des Dum Aloo ergibt ein leuchtendrotes Curry, das seine Farbe von kaschmirischen Chillies bekommt. Ersatzweise kann man aber auch Paprikapulver nehmen – je nach gewünschter Schärfe kombiniert [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Beilagen, Hauptgerichte | Auch getagged , , | Kommentieren

Kartoffel-Fenchel-Gratin mit Greyerzer

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 25. November 2009
Angesichts des gestrigen Sauwetters habe ich mich vor dem Einkaufen gedrückt und beschlossen mit den vorhandenen Vorräten auszukommen. Zunächst hatte ich keine rechte Idee, wie ich die Hauptzutaten Kartoffeln und Fenchel zusammenbringe und so bemühte ich erstmal die Zutatensuche meiner Rezeptedatenbank. Die förderte verschiede Rezepte für Kartoffel-Fenchel-Gratin zutage, von denen ich dann zweie miteinander kombinierte, [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, vegetarisch | Auch getagged , , , | 1 Kommentar

Lachs in Honig-Senf-Dill-Soße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 6. November 2009
Eigentlich wollte ich zu dem Lachs mein Lieblingsrisotto mit Zitrone machen. Aber dann fiel das Stichwort „Senfsoße“ und ich disponierte kurz entschlossen um. Diese Honig-Senf-Soße, die mit Frischkäse zubereitet wird, sollte ausprobiert werden. Und da ich mir Zitronen-Risotto dazu überhaupt nicht vorstellen konnte, gab es einfach nur Salzkartoffeln dazu. Übrigens eine gute Wahl zu dieser [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Soßen | Auch getagged , , , | 1 Kommentar

„Die schärfsten Chips aller Zeiten!“ – Chio Chips Wasabi Style

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. November 2009
mit diesem reißerischen Titel war die Presseinformation überschrieben, die mir dieser Tage nebst einer Probepackung ins Haus flatterte. Vorausgegangen war dem eine Anfrage per E-Mail, ob wir denn nicht Lust hätten diese neuen Chips mal zu testen. Nun gehören Kartoffelchips der Marke Chio nicht gerade zu meinen Favoriten, aber da ich noch bei keiner Firma [...]
Veröffentlicht in Tests, zwischen den Mahlzeiten | Auch getagged , , , , | 27 Kommentare

Beilage, all in one oder Rösti etwas anders

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 10. Oktober 2009
Jürgen@Lotta hat mir mit seinem hessischen“Rumfort“ so gut gefallen, dass ich im Kühlschrank und Gemüsekorb nachgesehen habe. Ich hatte Kartoffeln, Kürbisschnitze und Teile einer Kohlrabi. Das könnte doch etwas werden, Rösti aus diesen drei Bestandteilen. In der Schweiz scheiden sich die Geister, ob Rösti aus gekochten oder frisch geriebenen Kartoffeln bestehen sollten, allerdings bezweifelt niemand [...]
Veröffentlicht in Beilagen | Auch getagged , , | Kommentieren

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