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Tag-Archiv: Klebreis

Entenbrust süß-sauer mit Chili-Ananas und Walnüssen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 16. September 2011
Eigentlich wollte ich mit dieser Entenbrust noch einmal die leckere Brombeer-Cognac-Soße probieren. Aber dann kam ich erst verspätet zur Brombeerernte und die meisten Brombeeren waren entweder schon abgepflückt oder vertrocknet. Es reichte gerade noch für die heißgeliebte Marmelade und Brombeer-Holunder-Gelee sowie eine doppelte Portion Brombeer-Likör, und so blieben  für die Soße leider nicht mehr genug [...]
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Rotes Thai-Ananas-Curry mit Muschelfleisch (Kaeng Khua Sapparot)

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 25. Oktober 2010
Currys mit den verschiedensten Fleisch‑ oder Fischsorten mache ich doch recht häufig. Dieses Thai-Curry ist mal etwas ganz anderes. An tierischen Zutaten kommt nämlich nur Muschelfleisch hinein. Frische Muscheln gab es gerade nicht im Angebot (und wahrscheinlich wär mir das an dem Tag auch zuviel Arbeit gewesen ) und so habe ich einen Beutel tiefgefrorene [...]
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Asia-Dessert: Klebreis mit Mango

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 30. Juli 2008
Ein sehr einfaches, aber auch sehr, sehr leckeres Rezept! Wenn man richtig schön reife Mangos hat, ist das optimal. Ich bringe das gerne mal mit, wenn wir zu einem asiatischen Essen eingeladen sind. Dazu bastele ich dann kleine Päckchen aus Bananenblättern, die man nur noch auf den Dessertteller legen muss. Im unteren Rezeptteil findet sich [...]
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Klebreis auf die traditionelle Weise zubereitet

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 18. Juli 2008
Klebreis ist schnell und einfach gemacht. Die laotische Hausfrau weicht ihn abends ein und kocht ihn beim ersten Hahnenschrei. Trick dabei ist der traditionelle Dämpftopf. Den bekommt man mittlerweile in jedem gut sortierten Asia-Laden (oder man fragt nach) oder in Internetshops für ca. 15 Euro. Den Reis wäscht man ein paar mal in kaltem Wasser durch [...]
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