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Tag-Archiv: Knoblauch

Kürbis-Spinat mit Saiblingsfilet und gerösteten Kürbiskernen

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 9. November 2011
Wandern im herbstlichen Wald mit allen Farben, die die Natur im Herbst kann. Das Laub gibt alles, vom blassen, morbiden Gelb bis hin zum dunklen Braun, das aber auch seine Vergänglichkeit nicht leugnen kann. Und dann stehen am Wegrand die letzten Ringelblumen, in sattem Orange. Zuhause angekommen, wird auch der Herbst auf den Tisch kommen, [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonntagsküche | Auch getagged , , , , , , | 2 Kommentare

Saiblingfilet mit Kürbiscreme, gebackenem Kürbis, Pfifferlingen und Bohnen

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 13. Oktober 2011
Schön, wenn man diese Herbstgemüse so miteinander kombinieren kann. Dazu sollte es frische Saiblingfilets geben. Der Saibling den ich erstanden hatte, war riesig und für 1 Essen wirklich zu viel. Eigentlich wollte ich an dieser Stelle bei aalfred nachlesen, was es mit dem Saibling auf sich hat. Aalfred wusste wirklich viel über Fische. Und jedem [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonntagsküche | Auch getagged , , , , | 1 Kommentar

Tomato tonnato, oder wie der Thunfisch in die Tomate kam

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 21. August 2011
Das ist nicht der Beginn eines Märchens, obwohl es sich fast so anhört. Dabei gehört der Thunfisch gar nicht in die Tomate, sondern sein eigentlicher Lebensraum ist die Dose. „Stupidedia“ weiß, eine artgerechte Haltung des Thunfischs ist nur in der Dose möglich. Ich habe für mein Rezept leider diesen Lebensraum des Thunfischs aufheben müssen, sonst [...]
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Gratiniertes Kalbscarré mit Haselnussbutter auf Pfifferlingen

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 13. August 2011
Frische Haselnüsse, fast noch grüne, gibt es im Sommer auf den französischen Märkten. Ich habe sie immer wieder gesehen und mir gar nicht vorstellen können was man damit kochen könnte. Bis…. ich in Montelimar ein Kalbskotelett gratiniert mit frischen Haselnüssen und Kräutern serviert bekam. Unvergesslich als bleibendes Geschmackserlebnis und gleichzeitig einfach zu wiederholen. Allerdings bin [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Sonniger Süden | Auch getagged , , , , , , | Kommentieren

Crevetten mit Minze und Knoblauch, Crevettes rosé avec la menthe

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 20. Juli 2011
Wenn der Duft von gebackenen Crevetten, Minze und Knoblauch aus der Küche auf die Terrasse zieht, weiß man, dass wird wieder ein Liebling der Frühstücksgäste. Da sind wir mitten drin im Thema, denn Crevetten mit Minze und Knoblauch sind bei mir ein beliebtes Mitbgebrachtes für die Einladung zum Sonntagsfrühstück. Auch zuhause mache ich es gerne, [...]
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