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Tag-Archiv: Knoblauch

Kürbiseintopf mit Nudeln

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 18. November 2010
Hilfe, ich habe eine Kürbissucht! Ich kann die kürbisfreien Tage kaum überstehen und greife im Gemüseladen dann gleich wieder zu. Und weil es diese wunderbaren Teile ja nicht im Grammbereich gibt, habe ich dann gleich auch wieder, selbst bei den kleinen Hokkaidos, einen halben Kürbis übrig, der auf Verarbeitung wartet. Aber Gott sei Dank gibt [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart | Auch getagged , , , , , | 1 Kommentar

Hirschfilet mit gebackenem Kürbis und Chili-Kräuter‑Öl

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 14. November 2010
Viel Freude habe ich an meinem aus Österreich mitgebrachtem Heft „frischgekocht“, der Kunden‑ Zeitschrift von Billa, einer österreichischen Supermarktkette. In dem Oktoberheft gibt es einige wirklich interessante Kürbisrezepte und deshalb hier noch eines mit Wild, genauer gesagt mit dem Hirschen. Übrigens bietet „Billa“ in seinen Märkten Wildfleisch auf Bestellung an, ein Service den ich mir [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonntagsküche | Auch getagged , , , , , | 5 Kommentare

Kräuterfrischkäse, ohne Zusatzstoffe, weil selbst zubereitet

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 6. November 2010
Mich störte einfach der Geschmack der meisten Kräuterfrischkäse-Zubereitungen. Ich meine fast das Kaliumsorbat zu schmecken, obwohl es geschmacksneutral sein soll. Und die Liste des ganzen Zeugs, das da rein gemanscht wird, ist manchmal wirklich lang. Die Webseite zusatzstoffe-online.de: „Als Faustregel kann gelten: Je weniger verarbeitet ein Lebensmittel ist, desto weniger Zusatzstoffe sind drin“. Und weiter [...]
Veröffentlicht in Beilagen, Snacks | Auch getagged , , , | 2 Kommentare

Spaghetti mit Petersilienpesto und Kingprawns

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 7. August 2010
Pesto mag ich nicht besonders. Zumindest die übliche Basilikumpesto, was wohl daran liegt, dass Basilikum nicht so ganz mein Geschmack ist. Als Pesto vermahlen ist mir der Geschmack oft zu streng. Schlimmer noch sind die gekauften Pesto-Varianten, nach was schmecken die eigentlich so? Ist das das Aroma reifer Konservierungsstoffe? Die türkische Petersilie, die es hier [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden | Auch getagged , , , , , | 9 Kommentare

Deftiges Risotto al Ticino

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 1. August 2010
Risottos können außerordentlich frisch und geschmacklich leicht daherkommen. Mich hat im Moment die Risotto-Lust, aber nachdem ich mich von Rezept zu Rezept durchgehangelt habe, bin ich plötzlich bei Tessiner Risottos mit Wurst, vornehmlich Luganighe, gelandet. Luganighe sind deftige Schweinswürstchen mit süßlicher Zimt-Nelken-Note, die man kochen aber auch grillen kann. Und: Luganighe sind außerhalb der Schweiz [...]
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