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Tag-Archiv: Kokosmilch

karibische Küche: Reis mit Bohnen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 20. Januar 2009
„Reis mit Bohnen“ der Rezepttitel klang jetzt wenig aufregend und beinahe hätte ich das Rezept achtlos übergangen. Aber dann fiel mein Blick auf den Tag „Jamaica“ und so habe ich es doch durchgelesen… und entschieden es zu kochen. Eigentlich war es erst für die nächsten Tage geplant, aber nachdem die Hähnchenbrust gestern ausverkauft war, beschloss [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Mittelamerika, vegetarisch | Auch getagged , , , , , , | Kommentieren

Ente mit Mango (und Nudelrösti)

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 6. Dezember 2008
Das Foto im Rezepteheft war außerordentlich appetitanregend. Und Ente essen wir ziemlich gerne. Die Zubereitungszeit soll laut Rezept 30 Minuten betragen, das kommt auch so ungefähr hin. Allerdings war meine Entenbrust noch leicht angefroren, weswegen ich nacharbeiten musste. Das Nudelrösti – chinesische Eiernudeln mit wenig Ei vermengt und in der Pfanne gebraten – fanden wir außerordentlich langweilig [...]
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Gado-Gado

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 27. November 2008
Gado-Gado ist eine Art Gemüsesalat. In Indonesien habe ich das immer mal wieder bestellt, wenn ich keine zähen Gummihühner, steinharten Wasserbüffel oder sonstigen zähen Tiere essen wollte. Zartes Fleisch war wirklich eher selten. Gado-Gado war überall anders zusammengestellt, immer waren Kartoffeln dabei, Ei und Bohnen und sonst halt das, was an Gemüsen zu bekommen war. [...]
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Ganz schnelle Thai-Tomatensuppe mit Kokosmilch

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 24. September 2008
Supidupi schnell und richtig lecker ist diese einfache Tomatensuppe. Raffinesse bekommt sie durch Thai-Currypaste, Zitronengras und Kokosmilch. In der vegetarischen Grundvariante finde ich sie toll, wer will, kann sie auch mit Garnelen oder gekochtem Hähnchenfleisch bestücken. Zutaten 1 Zwiebel 3 EL gehacktes frisches Zitronengras 2 Zitronenblätter (fein geschnitten) 1 TL grüne Thai-Currypaste je 1 rote [...]
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Nachspeise auf Südost-Asiatisch: Kokoskaltschale mit buntem Kokosglibber

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 24. August 2008
Süßkram wie diesen, manchmal noch mit gecrushtem Eis, kenne ich aus Thailand genauso wie aus Laos und Indonesien. Was da drin ist, habe ich nie gewusst, aber besonders die quietschrünen Kaong (gibt es auch in rot und weiß) waren der Volltreffer (zumindest was meine Geschmackserinnerungen betrifft). Laut Recherchen in Google sind Kaong die Früchte der [...]
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