Archiv für Kreuzkümmel

Rindergulasch mit zweierlei Bohnen nach mexikanischer Art

Eigentlich ist das jetzt eher kein Gericht für warme Sommertage. Wer will da schon zwei Stunden in der Küche stehen. Die gute Nachricht: Das muss man gar nicht, denn die meiste Zeit kann das Gulasch unbeaufsichtigt vor sich hin köcheln. … Weiterlesen

05. Juli 2015 von Jürgen
Kategorien: Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Mittelamerika | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , | Schreibe einen Kommentar

Spinat-​Mango-​Curry mit Lammfiletspiess

Wie lange hat sich eigentlich die Mär von der falschen Kommastelle des Eisengehaltes von Spinat gehalten? Und auch diese Aussage war noch falsch weil Gustav von Bunge getrockneten Spinat mit frischem Spinat gleichgesetzt hat, weiss zumindest Wikipedia. Ist mir eigentlich … Weiterlesen

09. März 2015 von Gargantua
Kategorien: AsiaTisch, Hauptgerichte, Sonntagsküche | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , | 3 Kommentare

Gyros-​Pfanne mit Hähnchen, Zucchini, Paprika und Tsatsiki

Im griechsichen Original wird Gyros mit Schweinefleisch gemacht. Aber es geht auch mit Hähnchenfleisch. Das Fleisch wird, im Gegensatz zum Schweinefleisch, nicht mariniert, sondern nur mit den Gewürzen gemischt und gleich gebraten. Das hat den Vorteil, dass man dieses Gericht … Weiterlesen

24. August 2014 von Jürgen
Kategorien: Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Sonniger Süden | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , , , | Schreibe einen Kommentar

Hühnchen in scharfer Heidelbeer-​Soße (Blueberry Mole)

Eigentlich wollte ich dieses Jahr von den Heidelbeeren aus dem Garten eine Heidelbeermarmelade kochen. Da die Beeren nach und nach reif werden, muss man sie fortlaufend abernten, wenn man nicht will, dass die Vögel das für einen erledigen. Die dabei … Weiterlesen

19. Oktober 2013 von Jürgen
Kategorien: Hauptgerichte, Mittelamerika | Schlagwörter: , , , , , , , , | 1 Kommentar

Halloumi-​Spiesse mit Minze-​Gurken

Halloumi ist vom Geschmack ein wenig mit Mozzarella zu vergleichen. Böse Zungen sagen ja Mozzarella schmecke nach nichts, und das auf hohem Niveau (Jürgen Dollase). Halloumi ist zumindest etwas würziger und auf jeden Fall viel salziger, als Mozzarella. Deshalb vorsicht … Weiterlesen

08. September 2013 von Gargantua
Kategorien: Hauptgerichte, vegetarisch | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , | 2 Kommentare

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