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Tag-Archiv: Laos

Papahlrabi-Salat: Vorspiegelung falscher Tatsachen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 31. Juli 2008
Also eigentlich heißt dieses Gericht „Grüner Papaya Salat“ und stammt aus Laos. Aber was macht man, wenn man keine grüne, unreife Papaya zu kaufen kriegt – auf den Salat verzichten?  Eine reife Papaya nehmen? Auf keinen Fall, das schmeckt einfach nicht (mir zumindest nicht). Nein, man probiert einen auf den ersten Blick ungewöhnlichen Vorschlag aus: Kohlrabi [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Salate | Auch getagged , | 4 Kommentare

Asia-Dessert: Klebreis mit Mango

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 30. Juli 2008
Ein sehr einfaches, aber auch sehr, sehr leckeres Rezept! Wenn man richtig schön reife Mangos hat, ist das optimal. Ich bringe das gerne mal mit, wenn wir zu einem asiatischen Essen eingeladen sind. Dazu bastele ich dann kleine Päckchen aus Bananenblättern, die man nur noch auf den Dessertteller legen muss. Im unteren Rezeptteil findet sich [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Nachspeisenträume | Auch getagged , , , , , | Kommentieren

Klebreis auf die traditionelle Weise zubereitet

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 18. Juli 2008
Klebreis ist schnell und einfach gemacht. Die laotische Hausfrau weicht ihn abends ein und kocht ihn beim ersten Hahnenschrei. Trick dabei ist der traditionelle Dämpftopf. Den bekommt man mittlerweile in jedem gut sortierten Asia-Laden (oder man fragt nach) oder in Internetshops für ca. 15 Euro. Den Reis wäscht man ein paar mal in kaltem Wasser durch [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Beilagen, Tipps und Tricks | Auch getagged , , , | 5 Kommentare

Laotischer Rindfleischsalat – Laap Ngua

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 18. Juli 2008
Angefangen hat es mit der Folge des Foodhunters gestern, die ich schon kannte. Am Schluss isst er in einer laotischen Familie unter anderem Laap Gai, den berühmten laotischen Fleischsalat mit Huhn. Heute konnte ich also nicht an mich halten: Ich wollte Laap! Dazu, obligatorisch, Klebreis. Und ein paar andere Köstlichkeiten habe ich noch gemacht, die [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Salate | Auch getagged , , , , | 3 Kommentare

Hühnercurry mit grünen Bohnen und Bambus

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. Juli 2008
Endlich wieder was aus dem Wok! Nichts gegen die europäische Küche, aber diese leckeren Curry-Gerichte haben mir gefehlt. Dieses Gericht ist übrigens genau das Richtige für einen heißen Sommertag wie heute, denn man muss nicht lange am Herd stehen. Schweißtreibend ist es aber trotzdem – allerdings erst wenn man es isst, dafür sorgt die rote Currypaste, [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , , , | 1 Kommentar

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