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Tag-Archiv: Nelken

Eifel-Oliven, oder wie die Schlehe zur Eifel-Olive wurde

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 4. November 2011
Foto: Kurt Stueber, Quelle: Wikipedia (Lizenz) Eifel-Oliven ist der neue Krimi von Jacques Berndorf … Ist er nicht! Aber es könnte gut so sein, denn der Tatort ist die Eifel, die Rauhe, die Vulkanische. Und gibt’s nicht auch noch die Schnee-Eifel? In dieser nicht gerade lieblichen Landschaft ist der Schlehdorn zuhause. Wer einmal versucht hat, durch [...]
Veröffentlicht in Beilagen, vegetarisch, Zutaten | Auch getagged , , , , | Kommentieren

Falsche Brunsli

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 21. Dezember 2008
Man nehme: das Rezept von lamiacucina für Basler Brunsli. Weil man nämlich vom Butterplätzchenbacken Eiweiß übrig hat, das verarbeitet werden muss (oder besser, "die" – mehrere Eiweiße). Die Zutatenliste 250 gr ungeschälte, geriebene Mandeln 250 gr Puderzucker, mit dem Kakao zusammen gesiebt 50 g bestes Kakaopulver, ungesüsst 2 Eiweiss 2 EL Kirsch 1 Prise Nelkenpulver 1 Prise [...]
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Doppelmarzipan Stollenkonfekt

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 19. Dezember 2008
Lien hat für den kulinarischen Adventskalender (oder wie es in Aufsätzen von Grundschülern gerne heißt: Adsventskalender) "Stollenhäppchen mit Marzipan" hinter dem 14. Türchen versteckt. Die musste ich nachbacken. Erstmal weil der Marzipangatte Stollen mit Marzipan liebt. Und dann weil ich selbstgebackenen Stollen liebe. Allerdings eigentlich ohne Marzipan. Stollen, der noch so richtig nach Hefeteig schmeckt [...]
Veröffentlicht in Kuchen | Auch getagged , , , , , , , , , , , , , , , | 2 Kommentare

Gewürzmischung Baharat selbst machen

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 30. Oktober 2008
Baharat ist eine Gewürzmischung wie Curry: es gibt nicht das Eine. In der wikipedia wird ein Rezept angeführt mit Paprikapulver. Hier ein anderes: 1 EL Koriandersamen und 1 EL Kreuzkümmel ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten. Mit 1 ½ EL schwarzen Pfefferkörnern ½ EL Kardamom ½ EL Piment 1 EL Gewürznelken 1 EL Muskat 1 [...]
Veröffentlicht in schmackhafter Orient, Zutaten | Auch getagged , , , , , , , , , , | 2 Kommentare

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