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Tag-Archiv: Paprika

Cordon bleu mit Kartoffelsalat

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 24. Januar 2012
Über den Ursprung, ein gefülltes Schnitzel mit dem Namen „blaues Band“ zu bezeichnen, gibt es verschiedene, durchaus auch wilde Theorien. Hier ist meine Geschichte vom Cordon bleu: Cordon bleu zählt seit meiner Jugend zu meinen kulinarischen Lieblingen, ähnlich wie Spargelcremesuppe aus der Tüte oder Jägersauce von Maggi. Von den beiden letzteren konnte ich mich erfolgreich [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Sonntagsküche | Auch getagged , , , , , , , , , , , , | 3 Kommentare

Nudelauflauf provenzalisch (oder auch: „Alles was weg muss“)

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 3. Januar 2012
Also eigentlich ist die Bezeichnung „Nudelauflauf provenzalisch“ ein bisschen irreführend. Abgesehen von den Kräutern der Provence hat es jetzt nicht so arg viel mit der dortigen Küche zu tun. Es war jetzt auch mehr als Resteverwertungsmöglichkeit gedacht, denn ich hatte hier noch Paprikas rumliegen, die weg mussten und im Gefrierschrank etwas Rinderhack, Greyerzer Käse, sowie [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Sonniger Süden | Auch getagged , , , , , , , , , | Kommentieren

Das multimediale Abendessen, zweiter Teil: Käse und Nachtisch

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 16. Dezember 2011
Fast schon gesättigt sollten unsere Gäste aber nicht aufgeben bei den leckeren Sachen, die sie noch erwarteten. Käse gibt es in Frankreich vor der Nachspeise, sozusagen: jetzt ist das Essen vorbei. Wir haben natürlich die Orignalpräsentation von der Auberge du Vigneron online gezeigt und Gitta hatte die Ziegenkäsewürfel auf ihre Art interpretiert. Ziegenfrischkäsewürfel in Mohn, [...]
Veröffentlicht in Nachspeisenträume, vegetarisch | Auch getagged , , , , , , , , , | 2 Kommentare

Stille Post beim Kochen: Kürbis-Paprika-Suppe

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 1. November 2011
Schon witzig, wie sich ein Rezept über wenige Nachkochstationen verändern kann. Ursprünglich war es eine reine Paprikacremesuppe und stammte von Barbaras Spielwiese. Ich hatte die Suppe allerdings zuerst bei multikulinaria gefunden, wo sie sich bereits zur Paprika-Kürbis-Suppe verändert hatte. Die Würzung war eine andere geworden und anstelle der Crème fraîche war jetzt Edelschimmelkäse darin. Nun [...]
Veröffentlicht in Suppen, unter 30, vegetarisch, Vorspeisen | Auch getagged , , , , , , | Kommentieren

Deftiges vom Balkan: Djuvec mit Schnitzel

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 19. August 2011
Bei der Suche nach einem deftigen Gemüseeintopf bin ich über dieses Djuvec-Rezept gestolpert. Djuvec war für mich bis dahin nur dieser komische Reis mit etwas kleingeschnippeltem Gemüse beim Jugoslawen um die Ecke. Aber eigentlich ist es wohl ein kräftiger Gemüseeintopf, in den man alle möglichen Gemüsesorten reingeben kann: Paprika, Tomaten, Auberginen, Kartotten oder grüne Bohnen. [...]
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