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Tag-Archiv: Paprika

Leckere Resteküche: Bratwurstgulasch mit Paprika und grünen Bohnen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 30. Mai 2011
Einkaufen gehen oder aus Vorhandenem was Leckeres zaubern? Vor der Frage stand ich die Tage und eigentlich war mir letzteres die sympathischere Lösung. Wie üblich, wenn ich mich für Resteküche entscheide, mache ich erstmal Inventur. Diese förderte u.a. eine angebrochene (und eingefrorene)Packung Bratwürste, grüne Bohnen, eine rote Paprika, die nicht mehr so ganz frisch war, [...]
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Soljanka Thüringisch

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 14. Januar 2011
Ich dachte eigentlich, ich mache Soljanka, um einiges von dem Gemüse aus der wöchentlichen Gemüsekiste loszuwerden (über die berichte ich dmenächst wohl mal), aber Pustekuchen: Nichts aus der Kiste war tatsächlich brauchbar dafür. Meine Vorstellung von Soljanka ist stark geprägt von der Portion, die ich im Dezember 1989 irgendwo auf dem platten Land in Thüringen [...]
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Das echte Chili con Carne 2.0

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 7. Dezember 2010
Ich glaube mit Chili con Carne ist es so ähnlich wie mit Frankfurter Grüner Soße: es gibt 1000 Rezepte. Dieses hier soll eines von denen sein, die „original“ sind. Ich hatte es vor längerer Zeit schon einmal probiert – allerdings mit grünen Bohnen, was ein völlig anderes Gericht ergibt.  Auf jeden Fall wird kein Rinderhackfleisch verwendet [...]
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Persischer Reis mit Lammfleisch und Linsen – Adas Polo

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 23. November 2010
Im Spätherbst ist man manchmal froh, wenn man nicht durch Nieselregen und Wind zum Einkauf zittern muss, sondern ein Essen zubereiten kann, für das man alles im Haus hat. Und noch besser wenn man ein Rezept findet, das den aktuellen Fressgelüsten entgegen kommt. Die Lustlage ging nach Reis, Linsen und Lammfleisch. Im Haus außerdem: Zwiebeln, [...]
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Paprika schälen oder nicht? Und wenn ja, wie?

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 21. September 2010
Also normalerweise schäle ich Paprikaschoten ja nicht. Ausnahmen: das Rezept sieht es ausdrücklich vor oder es handelt sich um grüne (d.h. unreife) Paprika. Deren Schale liegt mir nämlich immer ziemlich schwer und lange im Magen. Bei gelben und roten Paprikas ist das anders, da ist die Schale irgendwie leichter verdaulich. Trotzdem gibt es Gerichte, da [...]
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