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Tag-Archiv: Pesto

Pesto mal anders: Borretschpesto

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 21. Dezember 2011
So, wie versprochen, hier noch das Rezept für das Borretschpesto, das mir kürzlich ein etwas zu lasches Rinderfilet gerettet hatte – auch wenn ich dieses Pesto ausnahmsweise nicht selbst gemacht habe. Aber dafür stammten die Borretschpflanzen aus eigenem Anbau. Die Zubereitung und Zutaten sind ähnlich wie beim Pesto Genovese – nur halt mit Borretsch anstelle von Basilikum [...]
Veröffentlicht in Beilagen, unter 30, vegetarisch | Auch getagged , , , , , , | 1 Kommentar

Rinderfilet mit Pfifferling-Sahnesoße, Borretschpesto und Kartoffelkroketten

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 12. Dezember 2011
Manche Gerichte lesen sich gut, präsentieren sich dann beim Nachkochen aber eher als Enttäuschung. Dieses Gericht, das ich im Original bei lecker.de gefunden hatte, war zunächst ein solcher Fall. Irgendwie fand ich die Pfifferling-Sahnesoße enttäuschend und auch das Tomaten-Lauchzwiebel-Gemüse war eher lasch. Da half auch das perfekt gebratene Rinderfilet irgendwie nicht weiter. Zunächste versuchte ich [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonntagsküche | Auch getagged , , , , | 3 Kommentare

Spaghetti mit Petersilienpesto und Kingprawns

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 7. August 2010
Pesto mag ich nicht besonders. Zumindest die übliche Basilikumpesto, was wohl daran liegt, dass Basilikum nicht so ganz mein Geschmack ist. Als Pesto vermahlen ist mir der Geschmack oft zu streng. Schlimmer noch sind die gekauften Pesto-Varianten, nach was schmecken die eigentlich so? Ist das das Aroma reifer Konservierungsstoffe? Die türkische Petersilie, die es hier [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden | Auch getagged , , , , , | 9 Kommentare

Getestet: „Tris di Pesto Liguria“ von Bartolomeo Venturino

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 25. Juli 2010
Den dritten Platz hat meine original Frankfurter Grüne Soße beim Blogevent Cucina Rapida von Man kann’s essen im Mai gemacht. Und der Lohn der Mühe war das oben abgebildete Geschenkset „Tris di Pesto Liguria“ vom Online-Versand Gustini. Es enthält drei Pestosorten: Pesto Rosso, Pesto alla Genovese und Pesto Delicato senza Aglio von der ligurischen Ölmühle [...]
Veröffentlicht in Sonniger Süden, Tests, vegetarisch | Auch getagged , , | 2 Kommentare

Gnocchi mit Pesto Rosso

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. März 2010
Pesto Rosso ist die Schwester der Pesto Genovese. Hauptzutat sind die getrockneten Tomaten, die dem Pesto die rote Farbe und damit den Namen geben. Das Basilikum spielt im Gegensatz zur Genoveser Variante nur eine Nebenrolle. Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die eingelegten Tomaten möglichst ohne Kräuter sind. Das stört hier im Zweifel nur. [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden, vegetarisch, Vorspeisen | Auch getagged , , , , | 3 Kommentare

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