Zutaten
4 Knoblauchzehe 1/2 Paprika, rot 1 Zweig Thymian 1 Zitrone 150 g Creme fraiche 1 EL Petersilie, gehackt [...]Archiv für Pfifferlinge
Die Herbstessen kommen: Geschnetzeltes, Pfifferlinge und rote Bete
Ein Essen, das aus einem „alles muss weg” entstanden ist. Besonders die Verwendung von roter Bete war eigentlich so nicht geplant. Alles zusammen war aber ausgesprochen lecker und passt sehr harmonisch zusammen. Sättigungsbeilage braucht es da nicht. Zutaten (2 Portionen) … Weiterlesen
Pfifferling-Pesto mit Ruccola
Nach einem herrlichen Filet mit Pfifferlingen, Kräutern und Sahne, wohin mit dieser litauischen Spezialität, zu der mich Rewe gleich korbweise überredet hatte? Angesagt war Kochbuch stöbern. Ich fand Pilz-Terrine, Pilz-Farce zu Filet, hatte ich doch gerade. Einwecken in die schönen … Weiterlesen
Risotto mit Pfifferlingen und Safran
Vor einiger Zeit hatte ich ja mal tiefgefrorene Pfifferlinge ausprobiert. Davon war noch knapp die Hälfte übrig und daher beschloss ich gestern, dieses Risotto auszuprobieren. Im Gegensatz zu der Sahnesoße kamen sie hier sehr gut zur Geltung. Die Würzung mit … Weiterlesen
Rinderfilet mit Pfifferling-Sahnesoße, Borretschpesto und Kartoffelkroketten
Manche Gerichte lesen sich gut, präsentieren sich dann beim Nachkochen aber eher als Enttäuschung. Dieses Gericht, das ich im Original bei lecker.de gefunden hatte, war zunächst ein solcher Fall. Irgendwie fand ich die Pfifferling-Sahnesoße enttäuschend und auch das Tomaten-Lauchzwiebel-Gemüse war … Weiterlesen
Saiblingfilet mit Kürbiscreme, gebackenem Kürbis, Pfifferlingen und Bohnen
Schön, wenn man diese Herbstgemüse so miteinander kombinieren kann. Dazu sollte es frische Saiblingfilets geben. Der Saibling den ich erstanden hatte, war riesig und für 1 Essen wirklich zu viel. Eigentlich wollte ich an dieser Stelle bei aalfred nachlesen, was … Weiterlesen
Coffe Circle
Mada-Vanilla
