Flammkuchen mit Poulet
Flammkuchen sind in der Gastronomie mittlerweile die deutsche Antwort auf unsere geliebte Pizza beim Italiener. Und es gibt Gute und Schlechte, Flammkuchen, meine ich, mal die Flammkuchenhölle und mal die eher bessere Variante, wie im Weinhaus Bahles. Aber eines geht immer noch gar nicht, Fertigflammkuchen aus der Kühltheke. Dabei ist Flammkuchen selbst zumachen wirklich einfach, sieht man einmal vom Teig ab ;-). Und den gibt es Dank meiner „Lieblingstante“, Tante Fanny, auch schon fertig. Hier die Variante mit Pouletstreifen und saftigen Birnen auf Curry-Creme-fraiche.
Zutaten
- 1 Packung Flammkuchenteig 375 g
- 200 g sehr dünn geschnittene Hühnerbrust
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Birne
- 200 g Creme fraiche
- 1 Esslöffel Curry
- 1 Knoblauchzehe
- einige Zwiebelringe
- 1 Stängel Koriander
- Pfeffer, Salz
- eine Prise Muskat
Meidet Tütensuppen und Dosenchampignons. Ansonsten ist (fast) jeder Fisch willkommen, wenn er sich in der Pfanne ordentlich benimmt.
