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Tag-Archiv: Puderzucker

Gebratener Spargel mit Koriandermayonnaise

Von Martina

| Veröffentlicht am: 6. Mai 2009

Es fällt mir nicht schwer, früh aufzustehen. Um 7 Uhr ist der Tag am schönsten, wohl dem, der dann schon wach ist, fertig mit frühstücken, frisch und motiviert. Abends lasse ich dann stark nach. Lanz kocht? Ich schnarche. Der Fernsehgatte schläft gerne eine halbe Stunde länger. Und ist dafür auch länger wach. Und berichtete von [...]

Veröffentlicht in AsiaTisch, Diät, Hauptgerichte, vegetarisch | Auch getagged Austernsoße, Butter, Chili, Eigelb, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Knoblauchzehe, Koriander, Lafer, Lanz kocht, Limetten, Olivenöl, Sojasoße, Spargel | 2 Kommentare

Falsche Brunsli

Von Martina

| Veröffentlicht am: 21. Dezember 2008

Man nehme: das Rezept von lamiacucina für Basler Brunsli. Weil man nämlich vom Butterplätzchenbacken Eiweiß übrig hat, das verarbeitet werden muss (oder besser, "die" – mehrere Eiweiße). Die Zutatenliste 250 gr ungeschälte, geriebene Mandeln 250 gr Puderzucker, mit dem Kakao zusammen gesiebt 50 g bestes Kakaopulver, ungesüsst 2 Eiweiss 2 EL Kirsch 1 Prise Nelkenpulver 1 Prise [...]

Veröffentlicht in Kuchen | Auch getagged Basel, brauner Zucker, Eiweiß, Kakao, Mandeln, Nelken, Orangenlikör, Plätzchen, Schweiz | 3 Kommentare

Doppelmarzipan Stollenkonfekt

Von Martina

| Veröffentlicht am: 19. Dezember 2008

Lien hat für den kulinarischen Adventskalender (oder wie es in Aufsätzen von Grundschülern gerne heißt: Adsventskalender) "Stollenhäppchen mit Marzipan" hinter dem 14. Türchen versteckt. Die musste ich nachbacken. Erstmal weil der Marzipangatte Stollen mit Marzipan liebt. Und dann weil ich selbstgebackenen Stollen liebe. Allerdings eigentlich ohne Marzipan. Stollen, der noch so richtig nach Hefeteig schmeckt [...]

Veröffentlicht in Kuchen | Auch getagged Adventskalender, Butter, Hefe, Hefeteig, Ingwer, Kardamom, Koriander, Marzipan, Milch, Nelken, Orangen, Salz, zerlassene Butter, Zimt, Zitronen, Zucker | 2 Kommentare

Bethmännchen vs. Brangelinas

Von Martina

| Veröffentlicht am: 6. Dezember 2008

Eine Leckerei aus Frankfurt sind die Bethmännchen. Aus der wikipedia: Einer Legende nach sollen die Bethmännchen im Jahr 1838 von dem Pariser Konditor Jean Jacques Gautenier erfunden worden sein, der Anfang des 19. Jahrhunderts Küchenchef im Hause des Bankiers und Ratsherrn Simon Moritz von Bethmann war. Ursprünglich seien die Bethmännchen mit vier Mandelhälften bestückt gewesen, [...]