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Tag-Archiv: Reis

Spätburgunder-Risotto mit Waldpilzen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 12. November 2009
Eigentlich hatte ich heute Appetit auf Fisch und wollte das – letztens verschobene – Zitronenrisotto mit Lachs machen. Aber als ich dann dieses Rezept „Spätburgunder-Risotto mit gebratener Entenburst und Waldpilzen“ entdeckte, änderte ich kurzentschlossen den Speiseplan. Na ja, zumindest hatte ich es vor. Denn die Realisierung hing natürlich davon ab, dass ich die nötigen Zutaten auch einkaufen [...]
Veröffentlicht in Beilagen, vegetarisch | Auch getagged , | Kommentieren

Gebratener Reis mit Hühnerfleisch und Ananas

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 1. November 2009
Wenn’s mal wieder schnell gehen soll, ist ein Wok-Gericht immer eine gute Wahl. Die meiste Zeit braucht’s für das Schnippeln der Zutaten. Danach geht alles ruck zuck. 10 Minuten nach dem Anwerfen das Woks steht das Essen auch schon auf dem Tisch. Die gesamte Zubereitungszeit beträgt nur gute 20 Minuten. Etwas länger dauert es, wenn man [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , , , | 2 Kommentare

Rotes Curry mit Ente/Huhn/Garnelen und Früchten

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 29. September 2009
Immer wieder sitze ich staunend vor den Speisekarten asiatischer Restaurants. Endlose Seiten mit Dutzenden Gerichten – selbst in kleinen Lokalen. Wie machen die das eigentlich? Das sind ja keine Großküchen mit Dutzenden von Mitarbeitern. Nun, eigentlich ist das ganz einfach. Am Beispiel dieses Curry-Rezeptes sieht man wunderbar wie es geht: Man variiert die Hauptzutat (das Fleisch) [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , , , , , , | Kommentieren

Risotto mit Champignons und Steinpilzen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 4. August 2009
Risotto ist ein Gericht, für das man einfach Zeit braucht. Die Zutaten sind zwar schnell zubereitet, aber unter 30 Minuten Kochzeit geht mal gar nichts. Und man muss ständig dabeistehen, um Brühe nachzugießen oder den Reis umzurühren. Dennoch, der Aufwand lohnt, so auch bei diesem Rezept, das vor allem durch die getrockneten Steinpilze den entscheidenden [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden, vegetarisch | Auch getagged , , , | 4 Kommentare

Andalusischer Reis mit Thunfisch und Kalbfleisch

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 7. Juni 2009
Und noch einmal Thunfisch. Diesesmal aber aus der Dose und in einem ganz einfachen Rezept. Geschmeckt hat es trotzdem. Allerdings  erst, nachdem ich es ein klein wenig aufgepeppt hatte. Zwiebeln und Tomatenmark sind meine Ergänzung und anstelle einer nicht näher spezifierten „Kräutermischung“ habe ich eine Kombination aus Anna Fornos Kräuterpaste, Thymian und Petersilie genommen. Ach [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden | Auch getagged , , , | Kommentieren

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