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Tag-Archiv: Reis

Asia-Dessert: Klebreis mit Mango

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 30. Juli 2008
Ein sehr einfaches, aber auch sehr, sehr leckeres Rezept! Wenn man richtig schön reife Mangos hat, ist das optimal. Ich bringe das gerne mal mit, wenn wir zu einem asiatischen Essen eingeladen sind. Dazu bastele ich dann kleine Päckchen aus Bananenblättern, die man nur noch auf den Dessertteller legen muss. Im unteren Rezeptteil findet sich [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Nachspeisenträume | Auch getagged , , , , , | Kommentieren

Klassisches Nasi goreng

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 29. Juli 2008
Na, Sie goreng? Nein, das ist eigentlich keine ernste Frage. Nasi goreng bedeutet, aus dem Indonesischen übersetzt, „gebratener Reis“ (nasi ist Reis). Vor über 20 Jahren lernte ich nicht nur einige Teile Indonesiens kennen, sondern auch die Küche dort schätzen. Ein Warung, eine Art Imbissbude, hat neben diversen Suppen immer auch Nasi Goreng im Angebot. [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , , , , | 2 Kommentare

Steinpilzrisotto mit gebratener Entenleber

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 21. Juli 2008
Und noch einmal ein Risotto. Aber mit einer völlig anderen Geschmacksrichtung als am Freitag. Mit den Steinpilzen und der Leber geht das so ein bisschen in die Richtung der Fettuccine alla Romana. Hier kommt allerdings das Aroma der Steinpilze noch etwas besser zur Geltung. Wie meistens, so habe ich auch diesesmal getrocknete nehmen müssen. Die [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden | Auch getagged , , | 3 Kommentare

Klebreis auf die traditionelle Weise zubereitet

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 18. Juli 2008
Klebreis ist schnell und einfach gemacht. Die laotische Hausfrau weicht ihn abends ein und kocht ihn beim ersten Hahnenschrei. Trick dabei ist der traditionelle Dämpftopf. Den bekommt man mittlerweile in jedem gut sortierten Asia-Laden (oder man fragt nach) oder in Internetshops für ca. 15 Euro. Den Reis wäscht man ein paar mal in kaltem Wasser durch [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Beilagen, Tipps und Tricks | Auch getagged , , , | 5 Kommentare

Thailändischer gebratener Reis – Jürgens Version

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 15. Juli 2008
Wenn’s mal wieder schnell gehen soll (oder muss), sind Wok-Rezepte meistens eine gute Wahl. Dazu kommt, dass man die Zutaten prima variieren und experimentieren kann. Das habe ich gestern mal mit dem Rezept für den thailändischen gebratenen Reis gemacht. An Gemüse kam rein, was gerade da war. Und um dem Ganzen eine pikante Note zu [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte, Selbstversuch, vegetarisch | Auch getagged , , | Kommentieren

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