Tag-Archiv: Rind

Meerrettich-Rouladen mit Rotwein-Preiselbeer-Soße

Von Jürgen Jürgen Thau | Veröffentlicht am: 8. Dezember 2009
Ich weiß nicht wieso, aber urplötzlich hatte ich heute Appetit auf Rouladen. Also kamen noch Rinderrouladen auf meinen Einkaufszettel. Eigentlich sollte man das etwas früher planen und nicht nur bei Zeiten einkaufen gehen, sondern auch rechtzeitig mit dem Kochen anfangen. So wäre  um ein Haar mein Vorhaben schon im Supermarkt gescheitert: an der Fleischtheke gab [...]
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Chili con Carne und Schokolade

Von Jürgen Jürgen Thau | Veröffentlicht am: 16. Juni 2009
Nachdem mir das „Kochprofis-Rezept“ Chili con Hahn mit Schokolade so gut gefallen hatte, habe ich das diesmal in abgewandelter Form gekocht: mit Rinderhack und anderen Kräutern. Auch dieses Ergebnis war lecker. Thymian und Oregano passten nach meinem Geschmack besser zu dem Rindfleisch als das Basilikum. Zutaten 600 g (Abtropfgewicht) Kidney-Bohnen (aus der Dose) 2 Zwiebeln 2 Knoblauchzehen 2 rote Paprikaschoten 2 kleine [...]
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Biergulasch mit Salzkartoffeln

Von Jürgen Jürgen Thau | Veröffentlicht am: 11. Juni 2009
Gulasch mag ich gerne.  Der einzige Nachteil: die Zubereitung dauert seine Zeit. Aber dafür macht es nicht viel Arbeit. Es sind nur wenige Zutaten vorzubereiten und sobald alles im Topf schmurgelt kann man sich anderen Dingen widmen. Nur hin und wieder noch ein bisschen Flüssigkeit nachgießen, ist das einzige, was während der rund 90-minütigen Kochzeit [...]
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Stifatho me feta (Griechisches Rinderragout mit Feta-Käse)

Von Jürgen Jürgen Thau | Veröffentlicht am: 11. Dezember 2008
Zur EM hatte ich ja schonmal ein Stifado-Rezept (oder Stifatho?). Das Rezept, das ich gestern gekocht habe, ist zusätzlich mit Feta, aber dafür mit weniger Tomaten. Lediglich das Tomatenmark ist geblieben. Ein weiterer Unterschied ist das Anrösten der Zwiebeln, dadurch wird die Soße kräftiger. Alles in allem eine leckere Angelegenheit. Auch wenn die Zubereitung schier [...]
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