Archiv für Rind

Sauce Tartare — ein Klassiker für die Grillparty

So, bevor die Grillsaison endgültig zu Ende geht, schnell noch diese leckere Grillsoße verbloggen. Ich bin erstaunt, dass ich das nicht schon längst mal getan habe — oder habe ich es nur vergessen und jetzt doppelt gepostet? Sauce Tartare gehört … Weiterlesen

15. September 2013 von Jürgen
Kategorien: Soßen, vegetarisch | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , , , | 2 Kommentare

Johannisbeer-​Chutney

Man könnte meinen Petrus macht sich einen Spaß daraus, es an jedem Wochenende genau dann regnen zu lassen, wenn ich etwas vorhabe. Und so fiel auch der letzte Versuch einen Grillabend im Freien zu veranstalten buchstäblich ins Wasser. Ausgefallen ist … Weiterlesen

11. September 2013 von Jürgen
Kategorien: Beilagen, Soßen, vegetarisch | Schlagwörter: , , , , , , , , | Schreibe einen Kommentar

Glasnudelsalat mit Rindfleisch und Koriander-​Pesto

Und noch einmal gab es ein Koriander-​Pesto. Im Gegensatz zu der mediterranen Variante mit Parmesan und Olivenöl, geht dieses geschmacklich klar in Richtung Asien. Und auch das ist sehr lecker und hat einen feinen Koriandergeschmack. Wichtig ist nach meinem Empfinden, … Weiterlesen

05. September 2013 von Jürgen
Kategorien: AsiaTisch, Hauptgerichte, Salate | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , | Schreibe einen Kommentar

Der kleine Luxus zum Sonntag: Rinderfilet in Champignon-​Rahm zu Tagliatelle

Das ist ein sehr feines Sonntagsessen. Zartes Rinderfilet und dazu eine schöne Pilzrahm-​Soße in die ich mich hineinsetzen könnte. Als Beilage würde ich eigentlich lieber Kartoffelkroketten nehmen. Aber das ist nichts, was ich bei warmem Sommerwetter mache. Das ist eher … Weiterlesen

11. August 2013 von Jürgen
Kategorien: Hauptgerichte, Sonntagsküche | Schlagwörter: , , , , , , , , , | Schreibe einen Kommentar

Höllisch scharfe grüne Bohnen mit Rinderhüfte

Kürzlich brauchte ich mal wieder Chili-​Nachschub. Am liebsten nehme ich die kleinen, scharfen. Beim letzten Einkauf gab es die leider nicht und ich musste große Pepperoni nehmen. Die waren so lasch, dass ich regelmäßig noch mit getrockneter, gemahlener Chili nachwürzen … Weiterlesen

03. Mai 2013 von Jürgen
Kategorien: AsiaTisch, Hauptgerichte | Schlagwörter: , , , , , , , , , | 1 Kommentar

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