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Tag-Archiv: Salz

Wolfsbarsch in der Salzkruste und Artischocken-Austernpilz-Gemüse

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 19. Juli 2009
Bildquelle: „Deutsche See“ Fischmanufaktur Auch ich hab es endlich probiert, den Fisch in der Salzkruste zu garen. Und: wow! So zarter, fein aromatischer Fisch,wow. Wow! Sagte ich schon „wow“? Bisher hatte ich immer das Hauptproblem, dass grobes Salz einfach nicht überall zu bekommen ist. Der 08⁄15-Edeka von überall um die Ecke hat es jedenfalls nicht [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden | Auch getagged , , , , , , , , , | 2 Kommentare

Meerettich-Sahne (z.B. zum Räucherlachs)

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 26. Juni 2009
Aus gegebenem Anlass (dazu die nächsten Tage mehr) habe ich Meerettich-Sahne gemacht, die gestern eine prima Soße zu Räucherlachs war und heute, wie ich festgestellt habe, als Brotaufstrich super lecker ist. Dabei geht sie ganz einfach und fix. Zutaten 100 g Crème fraîche 2 EL Meerettich aus dem Glas (oder frisch gerieben) 1 TL japanischer Senf [...]
Veröffentlicht in Soßen, vegetarisch | Auch getagged , , , , , | 2 Kommentare

Arabischer Spinat – Mlukhiye

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 27. April 2009
Die Spargelsaison hat gut begonnen, das warme Wetter fördert Spargel zutage wie selten. Aber nicht nur den. Auch der Spinat ist momentan in einem exzellenten Zustand. Das Kilo Spinat, das ich auf dem Markt erstanden habe, konnte ich tags darauf beinahe vollständig verwenden, ganze vier Blätter waren nicht mehr so schön. Aber wie zubereiten? Eigentlich [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, schmackhafter Orient | Auch getagged , , , , , , , , , | 3 Kommentare

Leichte Brokkoli-Käsesoße zu Nudeln

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 17. April 2009
Leichte Resteverwertung, saulecker. 500 g frischer Brokkoli waren kurz davor, im Gemüsefach in den Winterschlaf zu fallen. Brokkoli mag ich in so ziemlich allen Lebenslagen, gerne asiatisch, aber auch zu Nudeln. Ich könnt schon wieder … Brokkoli essen! Mjam! Zutaten 500 g Brokkoli 30 g Gorgonzola 4 EL Schmand 250 mℓ Gemüsebrühe 2 Knoblauchzehen 1 EL Olivenöl 50 g gekochter Schinken Pfeffer, [...]
Veröffentlicht in Diät, Hauptgerichte | Auch getagged , , , , , , , , , , | 2 Kommentare

Filettoast Hawaii

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 12. Februar 2009
Schnelles Essen sollte es sein, wenig Dreck machen, lecker schmecken … meine Interpretation von Toast Hawaii macht satt und ist lecker. Und möglicherweise auch gar nicht mal so ungesund. Man nehme für 5 Toasts 1 kleine Schweinelende (ca. 400 g) 1 Frische Ananas 1 Packung Chester Scheibletten (10 Scheiben) 5 Scheiben Kochschinken (oder auch dünnen Parmaschinken, auch [...]
Veröffentlicht in Hausmannskost nach Hausfrauenart | Auch getagged , , , , , , , | 3 Kommentare

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