Schon wieder Geflügelleber? Das gab’s doch erst vorgestern! Stimmt, aber das hier ist eine völlig andere Geschmacksrichtung… und da noch Leber übrig war, die man nicht lange aufheben kann, hier das Rezept für die zweite [...]
Archiv für Schwein
Medaillons vom Schweinefilet mit Lauchstroh und Rotweinsoße
Dieses Rezept von Vincent Klink habe ich auf der Webseite vom SWR gefunden. Da es wegen der selbstgemachten Schupfnudeln etwas aufwändiger ist, gibt es sowas nur am Wochenende, wenn ich mehr Zeit und Muße zum Kochen habe. Das Ergebnis hat … Weiterlesen
Cordon Bleu aus Schweinefilet mit Rösti und verlorenem Rahmgemüse
Nicht ganz unfallfrei verlief das Kochen am gestrigen Sonntag, aber davon später mehr. Eigentlich wird Cordon Bleu ja mit Kalbsschnitzel gemacht. Diese Version mit Schweinefilet gefällt mir aber auch sehr gut. Damit es gelingt braucht man möglichst gleichmäßig dicke Filetstücke. … Weiterlesen
Scharfe thailändische Hähnchenbrust mit grünen Bohnen, Chili und Basilikum
Zum einen hatte ich gestern Lust auf was scharf gewürztes Asiatisches und zum anderen noch jede Menge grüne Bohnen eingefroren. Da kam mir dieses Rezept „Pad Grapau Gai Sai Tua Fak Yao” gerade recht. Exakt die im Rezept aufgeführten Zutaten … Weiterlesen
Eingedeutscht: Kalbs-(oder Schweine-)Schnitzel in Marsalasoße
Eigentlich wollte ich italienisch kochen und habe mir ein Rezept für „Scaloppine al Marsala (Kalbsschnitzel an Marsalasoße)” rausgesucht. Aber irgendwie ist es mir dann doch eher „deutsch” geraten. ;-) Zum einen, weil ich vor dem Wochenende keine Kalbsschnitzel mehr bekommen … Weiterlesen
Spaghetti Bolognese nach einem Rezept von Frank Oehler
Wenn Kochprofis Standardgerichte kochen, muss das nicht zwangsläufig innovativ oder originell sein, wie man beispielsweise bei Tim Mälzers Spaghetti Carbonara sieht. Ganz anders dagegen diese Soße Bolognese von Frank Oehler. Zunächst war ich ja etwas skeptisch: Currypulver und Orangenabrieb in … Weiterlesen
Coffe Circle
Mada-Vanilla
