Archiv für Schwein

Misslungen: Gebratenes Schweinefleisch süß-​sauer (Gu Lao Rou)

Das war ein Satz mit „x”. Obwohl ich mich exakt an das Rezept aus dem Buch „Die echte chinesische Küche” (GU-​Verlag, 1992, ISBN 3−7742−1265−1) gehalten habe, war das Ergebnis nicht so, wie auf dem schönen Foto in dem Buch. Das … Weiterlesen

14. Dezember 2014 von Jürgen
Kategorien: AsiaTisch, Hauptgerichte | Schlagwörter: , , , , , , , , | 1 Kommentar

Sauce Tartare — ein Klassiker für die Grillparty

So, bevor die Grillsaison endgültig zu Ende geht, schnell noch diese leckere Grillsoße verbloggen. Ich bin erstaunt, dass ich das nicht schon längst mal getan habe — oder habe ich es nur vergessen und jetzt doppelt gepostet? Sauce Tartare gehört … Weiterlesen

15. September 2013 von Jürgen
Kategorien: Soßen, vegetarisch | Schlagwörter: , , , , , , , , , , , , , , | 2 Kommentare

Johannisbeer-​Chutney

Man könnte meinen Petrus macht sich einen Spaß daraus, es an jedem Wochenende genau dann regnen zu lassen, wenn ich etwas vorhabe. Und so fiel auch der letzte Versuch einen Grillabend im Freien zu veranstalten buchstäblich ins Wasser. Ausgefallen ist … Weiterlesen

11. September 2013 von Jürgen
Kategorien: Beilagen, Soßen, vegetarisch | Schlagwörter: , , , , , , , , | Schreibe einen Kommentar

Costoletto di maiale con burro e balsamico

Die „primo piatti“ soll den den ersten Hunger stillen. Manchmal wird es dann doch fast Sättigung. In diesem Fall waren es die Totelli con burro e salvia. Für die „secondi piatto“ gibt’s in meinem emilianischen Menu., Costoletto di maiale, ein … Weiterlesen

23. Juni 2013 von Gargantua
Kategorien: Sonniger Süden, Sonntagsküche, unter 30 | Schlagwörter: , , , , , , , | Schreibe einen Kommentar

Medaillons vom Schweinefilet mit Lauchstroh und Rotweinsoße

Dieses Rezept von Vincent Klink habe ich auf der Webseite vom SWR gefunden. Da es wegen der selbstgemachten Schupfnudeln etwas aufwändiger ist, gibt es sowas nur am Wochenende, wenn ich mehr Zeit und Muße zum Kochen habe. Das Ergebnis hat … Weiterlesen

10. April 2013 von Jürgen
Kategorien: Hauptgerichte, Sonntagsküche | Schlagwörter: , , , , , , , , , , | 1 Kommentar

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