Tag-Archiv: Schweiz

Makkaroniauflauf mit Wirsing und Schinken

Von Gargantua Hartwig Wendel | Veröffentlicht am: 10. Februar 2010
Im Original heisst das „Älplermagroni mit Wirz“ und stammt aus der Schweiz. Schweizer Magroni, das erkennen wir ja noch. Aber Wirz, wer weiss was es ist? Das ist Wirsing. Wer anders ausser lamiacucina, hätte das gewusst ? Schweizer Käse schmilzt nicht nur auf der Zunge, sondern auch im Ofen. Dort entfaltet er noch [...]
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Beilage, all in one oder Rösti etwas anders

Von Gargantua Hartwig Wendel | Veröffentlicht am: 10. Oktober 2009
Jürgen@Lotta hat mir mit seinem hessischen“Rumfort“ so gut gefallen, dass ich im Kühlschrank und Gemüsekorb nachgesehen habe. Ich hatte Kartoffeln, Kürbisschnitze und Teile einer Kohlrabi. Das könnte doch etwas werden, Rösti aus diesen drei Bestandteilen. In der Schweiz scheiden sich die Geister, ob Rösti aus gekochten oder frisch geriebenen Kartoffeln bestehen sollten, allerdings bezweifelt niemand den [...]
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Wurst-Käse-Salat „Mediterran“

Von Jürgen Jürgen Thau | Veröffentlicht am: 29. August 2009
Bisher kannte ich Wurstsalat, bzw. Wurstsalat mit Käse nur in der Version mit Zwiebeln, eventuell noch etwas Gewürzgurke und einer einfachen Vinaigrette. Esse ich hin und wieder recht gerne. Entweder nur mit Brot oder mit Bratkartoffeln. Diese Version mit den mediterranen Kräutern und der Paprika anstelle der Gewürzgurke gefällt mir noch deutlich besser. Ich habe [...]
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Käsefondue Parmentier

Von Jürgen Jürgen Thau | Veröffentlicht am: 25. Dezember 2008
Ein Fondue ist immer eine gesellige Angelegenheit und damit bestens geeignet für den Heiligabend – nicht zuletzt auch weil sich die Vorbereitungen in Grenzen halten. Den Käse reibt die Küchenmaschine in minutenschnelle, das Weißbrot ist ruck zuck in Würfel geschnitten und Kartoffeln kochen ist auch keine große Angelegenheit – serviert werden sie mit Schale und jeder pellt [...]
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