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Tag-Archiv: Schweiz

Cordon bleu mit Kartoffelsalat

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 24. Januar 2012

Über den Ursprung, ein gefülltes Schnitzel mit dem Namen „blaues Band“ zu bezeichnen, gibt es verschiedene, durchaus auch wilde Theorien. Hier ist meine Geschichte vom Cordon bleu: Cordon bleu zählt seit meiner Jugend zu meinen kulinarischen Lieblingen, ähnlich wie Spargelcremesuppe aus der Tüte oder Jägersauce von Maggi. Von den beiden letzteren konnte ich mich erfolgreich [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Sonntagsküche | Auch getagged Cordon Bleu, Kalbsschnitzel, Kartoffeln, Kartoffelsalat, Käse, Klassiker, Knoblauchzehe, Lauchzwiebel, Olivenöl, Österreich, Paprika, Salzburg, Schinken | 3 Kommentare

Rollschinkli auf Meerrettichwirz, oder auf Bundesdeutsch Wacholderschinken auf Meerrettichwirsing

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 4. Januar 2012

Also es ist jetzt nicht so, dass ich auf dieser Schweizerparodie herumreite, die übrigens die Schweizer ihren Gästen oder auch „Gastarbeitern aus dem großen Kanton“ richtig übelnehmen. Mit den Gastarbeitern aus dem großen Kanton sind wir Bundesdeutsche gemeint. Es ist einfach ein Rezept mit Wirsing von der Internet-Rezept-Seite der Migros-Lebensmittelkette, und hieß so. Die Seite: [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart | Auch getagged Cucina rapida, einfach, Kartoffelchips, Knoblauch, Koriander, Koriandersamen, Meerrettich, Muskat, Schinken, schnelle Küche, Wirsing | 3 Kommentare

Hirschfilet mit Schlehen-Rotwein-Sauce, Rosenkohl und Rotwein-Maronen

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 29. Dezember 2011

Die Fülle der Kochsendungen ist unübersehbar. Die meisten scheiden für mich sofort aus wegen des Titels, bspw. Promi-Dinner oder auch Küchenschlacht, und auch die unsägliche Restaurantchose, heißt „die Restaurant-Fuzzis“ oder so ähnlich. Dort sollen Fachleute (?), oder auch nicht, bekehrt werden, ihre Gäste auf Malle oder auch anderswo nicht nur mit der Friteuse und Tütensuppen [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonntagsküche | Auch getagged Albaöl, Balsamico, Cranberries, Eifel-Oliven, Esskastanien, Gemüsebrühe, Hirschfilet, Kirschen, Kochsendung, Kreuzkümmel, Lanz kocht, Maronen, Rosenkohl, Rotwein, Schlehen, Tessin, Weihnachten | 4 Kommentare

Mein Weihnachtsmenü, zusammengestellt aus den Rezepten der (digi)Lotta

Von Gargantua

| Veröffentlicht am: 19. Dezember 2011

Die Idee hatte Uwe von Highfoodality. Aus den Rezepten des eigenen Blogs sollte man ein Weihnachtsmenu zusammenstellen. Das ist schon originell, denn wer kocht schon, gerade in den Wochen vor Weihnachten, so richtig mit Schnickschnack und aufwendig.Vielleicht ausgenommen die Martinsgans, aber die ist ja schon verdaut. Ich starte mit Avacado-Terrine mit zweierlei Meeresfrüchten in Chiliöl. [...]

Veröffentlicht in Hauptgerichte, Nachspeisenträume, Vorspeisen | Auch getagged Aldi, Ardeche, Bandnudeln, Chiliöl, Garnelen, Gebäck, Hirschrücken, Ingwer, Meeresfrüchte, Mousse, Orangen, Plätzchen, Sahne, Schokolade, Weihnachten, Wild | 2 Kommentare

Senner Käse-Makkaroni

Von Jürgen

| Veröffentlicht am: 1. Januar 2011

Nach den zum Teil doch recht üppigen Festtagsessen, war heute mal fleischlos angesagt. Schnell sollte es nach Möglichkeit gehen und die vorhandenen Käsereste wollte ich bei der Gelegenheit auch gleich verarbeiten. Eigentlich ein Fall für Käsespätzle. Aber zum Selbermachen war ich ehrlich gesagt zu faul und fertige Spätzle hatte ich nicht im Haus. Daher gab [...]