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Tag-Archiv: Soße

Schellfisch …

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 7. November 2008
… passt mehliert und in Butter gebraten wunderbar zu einer rustikalen Senf-Meerettich-Soße. Dazu 2–3 EL Mehl in 2–3 EL Butter anschwitzen, unter Rühren mit Wasser auffüllen (1⁄2 ℓ am Anfang, wird sie zu dick, mehr, wird sie zu dünn, einkochen lassen), mindestens 15 Minuten köcheln lassen, mit Instant-Gemüsebrühe (oder einfach nur Salz) und Pfeffer würzen, bis [...]
Veröffentlicht in Hausmannskost nach Hausfrauenart, Soßen | Auch getagged , , , , , , , , , | 3 Kommentare

Nochmal Cashewnüsse: Lachs mit Steinpilz-Zitronen-Soße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 29. Oktober 2008
Das mit den Cashewkernen in der Sahnesoße war wirklich eine tolle Idee. Am nächsten Tag war noch etwas von der Reismischung übrig und am liebsten hätte ich das ganze nochmal gekocht. Ging aber nicht, weil die Champignons alle waren. Dann kam mir aber die Idee, das Rezept etwas abzuändern… na ja, „etwas“ ist untertrieben. Geblieben [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Selbstversuch, Soßen | Auch getagged , , | Kommentieren

Nachgebaut: Champignon-Ragout mit Cashewnüssen in Sahnesoße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 26. Oktober 2008
Champignons in Sahnesoße sind jetzt nicht unbedingt ein Rezept, was bei mir auf dem Speiseplan auftaucht. Aber nachdem ich das mit den Cashew-Nüssen gelesen hatte, stand fest, dass ich es versuchen würde nachzukochen. Nun ist das mit dem Nachkochen eines Gerichtes nicht so ganz einfach, wenn man kein Rezept hat. Hier kam erschwerend hinzu, dass [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Selbstversuch, vegetarisch | Auch getagged , , , | 6 Kommentare

Rindsrouladen klassisch und klassisch variiert

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 28. September 2008
Rouladen sind auch sowas, wo der Kochlaie und der Kochanfänger ehrfürchtig davorstehen, dabei sind sie ganz einfach zuzubereiten. Die Rezepte variieren von Landstrich zu Landstrich leicht, von Familie zu Familie auch. Deswegen gibt es bei uns quasi zweierlei Rouladen, wobei der Unterschied nur gering ist: Beim Gatten gabs in die Rouladen schon früher immer noch [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, Sonntagsküche | Auch getagged , , , , , , , | 5 Kommentare

Toskanische Perlhuhnsugo

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 4. September 2008
Und wieder eine Irreführung der wertgeschätzten Leser … Perlhuhn hatte ich gar nicht drin in der Soße, denn erstens bin ich kein Fan von Perlengeschmeide und zweitens kriege ich ja kaum Lamm, wie soll ich denn dann an Perlhühner kommen? Allerdings hätte die Migros höchstwahrscheinlich ganze Perlhühner in der Frischetheke, aber im Rezept stand, es geht [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden | Auch getagged , , , , , , , | 6 Kommentare

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