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Tag-Archiv: Soße

Beef Jerky zum laotischen Essen für vier

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 24. August 2008
Das Rezept dafür habe ich vor einiger Zeit schon hier verbloggt. Kurz zusammengefasst: Rindfleisch wird in dünne Streifen geschnitten und mit einer Mixtur aus Sojasoße, Knoblauch, Ingwer, Sesam, Salz, Pfeffer und Zucker mariniert und anschließend auf einem Rost getrocknet. Traditionell einen Tag lang in der Sonne, bei englischem Wetter im Umluftherd bei geringster Temperatur (es [...]
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Sojahack-Nudelsoße

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 28. Juli 2008
Wenn am Sonntagabend der Hunger kommt und ich feststelle, dass wie erwartet die Gemüsevorräte noch für ein Hauptgericht gut sind, ist mal wieder die Improvisation angesagt. Diesmal mit Soja-Hack. Ein bisschen pervers ist es ja schon, dass für Vegetarier auf Biegen und Brechen Nahrungsmittel hergestellt werden, die Fleisch von Textur und Geschmack sehr ähnlich sind. [...]
Veröffentlicht in Sonniger Süden, vegetarisch | Auch getagged , , , , | 2 Kommentare

Spargel-Linguine mit Parmesansauce

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 19. Mai 2008
Dieses Rezept ist anstrengend, wenn man keinen Gemüsehobel mit der Möglichkeit zum Julienne schneiden hat. Hab ich nicht. Ich habe ein Pfund grünen Spargel mit der Hand, bzw. dem Messer in feine Streifen geschnitzt. Aber wenn man das einmal geschafft hat, ist der Rest ein Kinderspiel und sehr, sehr lecker. Das Rezept stammt aus dem [...]
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Grundrezept helle Soße

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 27. April 2008
Es ist wirklich schwer zu erklären, wieso ich jahrelang auf die rechteckigen Soßenpäckchen zurückgegriffen habe, um helle Soße herzustellen. Und wieso ich die Schultern gezuckt habe „tja, keine Soße mehr da …“, wenn ich mal keine Pappschachtel mehr im Haus hatte. Es war aber auch zuhause schon so, dass auf die schnelle Instantlösung zurückgegriffen wurde. Dabei [...]
Veröffentlicht in Soßen, Tipps und Tricks | Getagged | 9 Kommentare

Italienischer Salat mit gebratenem Gemüse

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 26. April 2008
Neben den bewährten Sachen wie Lasagne und Tiramisu, gibt es heute auch was aus der Versuchsküche. Einen italienischen Salat bei dem das Gemüse angebraten wird. Zutaten: 300 g Pflücksalat 100 g Ruccola 200 g Mozzarella 3 rote Spitzpaprika 150 g Parmaschinken (oder Serranoschinken) 3 Frühlingszwiebeln 80 g Parmesan 3 EL Olivenöl ½ Bund Basilikum Für die Vinaigrette 3 EL weißer [...]
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