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Tag-Archiv: Spargel

Spargel-Lachs-Tagliatelle mit Weißweinsoße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 28. Mai 2010
Etwas schwer tut sich der Spargel ja schon in diesem Frühjahr. Gerade mal drei warme Sonnentage zu Pfingsten und jetzt ist es wieder kühl und regnerisch. Kein Wunder, wenn die Stangen nur langsam wachsen und zum Teil etwas dünn sind. Aber für dieses Gericht ist das völlig ausreichend. Der Vorteil der dünnen Stangen: ich brauchte [...]
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Hühnerragout mit Spargel-Rhabarber-Gemüse

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 21. Mai 2010
Spargelzeit ist ja auch immer Rhabarberzeit. Früher wäre ich nicht auf den Gedanken gekommen, die beiden in einem gemeinsamen Gericht zu verarbeiten. Rhabarber war für mich immer mit irgendwelchen süßen Sachen verbunden, wie z.B. Rhabarberkuchen oder Rhabarber im Blätterteig. Aber nachdem ich vor zwei Jahren erstmals diesen Spargel-Rhabarber-Salat ausprobiert habe, halte ich regelmäßig Ausschau nach [...]
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Vegetarische Spargel-Lasagne

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 15. Mai 2010
Spargelzeit! Trotz des kalten Wetters wächst er nun so langsam in die Höhe. Gestern brachte mir vegetarischer Besuch eine Portion selbst geernteten grünen Spargel mit. Im Gegensatz zur Ernte – die Stangen waren weitgehend frei von holzigen Enden und alle in einer schönen Länge – war die Lagerung dann leider deutlich weniger fachmännisch erfolgt. Den frisch geernteten [...]
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Kalbsschnitzel in Zitronenbutter mit gratiniertem Spargel

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 23. April 2010
Der Frühling geht weiter und die Marktstände füllen sich mit den ersten Frühlingsgemüsen aus Südeuropa. Es gab  spanischen grünen Spargel. Kein Wunder, wenn man auf die Temperaturen schaut, die es derzeit schon in Andalusien hat. Dazu eine frische Sauce, die das Frühlingsfrische unterstützt. Ich habe eine Zitronenbutter gewählt. Und wenn sich noch ein kleines Kalbsschnitzelchen [...]
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Spargel mit Ingwergarnelen und Joghurthollandaise

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 5. Juni 2009
Kein Foto, leider. Insgesamt war ich von dem Rezept allerdings auch nicht zu 100 % begeistert. Die Joghurthollandaise war nicht recht nach meinem Geschmack, das war wohl der Hauptgrund. Dann lieber die Mälzer-Hollandaise und die dann mit Limettesaft aufgehübscht. Hier die Komponenten: 1 Rezept Spargel aus dem Bratbeutel Joghurthollandaise 1 Ei (Kl. Ⅿ) 3 Eigelb (Kl. [...]
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