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Tag-Archiv: Tomaten

Soljanka Thüringisch

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 14. Januar 2011
Ich dachte eigentlich, ich mache Soljanka, um einiges von dem Gemüse aus der wöchentlichen Gemüsekiste loszuwerden (über die berichte ich dmenächst wohl mal), aber Pustekuchen: Nichts aus der Kiste war tatsächlich brauchbar dafür. Meine Vorstellung von Soljanka ist stark geprägt von der Portion, die ich im Dezember 1989 irgendwo auf dem platten Land in Thüringen [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart | Auch getagged , , , , , , , , | 2 Kommentare

Noël Cuisine, meine Vorspeise

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 18. Dezember 2010
Weihnachtsküche, Muscheln,  gratiniert im Mangoldbett Alain Chapel meinte einmal, frei übersetzt, die Vorspeise sollte den Feinschmecker zügeln, bevor er sich den weiteren Tafelfreuden zuwendet. Das finde ich eine treffende Rolle, die eine Vorspeise spielen sollte, nicht etwa Appetit wecken. Vorspeisen sollten vor allem knapp sein , auch wenn sie super schmecken, leicht sein und Platz [...]
Veröffentlicht in Vorspeisen | Auch getagged , , , | 1 Kommentar

Wenn man Grünkohl nicht mag: schnelles Pastasotto!

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 15. Dezember 2010
Es gibt noch mehr Horror aus meiner Kindheit. Meine Mutter machte zum Bleistift manchmal Grünkohl. Mit Pinkel. Da es in meiner Kindheit in unserer Umgebung in den Supermärkten nicht das Gemüseangebot gab, das man heute so findet, war der Grünkohl bestenfalls tiefgefrorene Fertigware. Gibt’s ja auch aus der Dose, aber so schräg war meine Ma [...]
Veröffentlicht in Selbstversuch, Sonniger Süden | Auch getagged , , , , , , | 1 Kommentar

Polenta mit Fleischsauce, Polenta con Ragu

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 27. November 2010
Ich hatte die, wie ich jetzt weiß, aberwitzige Idee, keinen fertigen Maisgrieß zu verwenden. In der Regel ist das Instant-Maisgrieß mit einer relativ kurzen Kochzeit zwischen 5 und 10 Minuten. Ich wollte es aber einfach anders machen und habe mir bei Alnatura Maiskörner gekauft. Bei Alnatura gibt es eine elektrische Getreidemühle. Dort kann man sein [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden | Auch getagged , , , , , | 2 Kommentare

Kürbiseintopf mit Nudeln

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 18. November 2010
Hilfe, ich habe eine Kürbissucht! Ich kann die kürbisfreien Tage kaum überstehen und greife im Gemüseladen dann gleich wieder zu. Und weil es diese wunderbaren Teile ja nicht im Grammbereich gibt, habe ich dann gleich auch wieder, selbst bei den kleinen Hokkaidos, einen halben Kürbis übrig, der auf Verarbeitung wartet. Aber Gott sei Dank gibt [...]
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