Tag-Archiv: Trüffel

Bandnudeln mit Trüffel

Von Gargantua Hartwig Wendel | Veröffentlicht am: 24. Februar 2010
Das ist ein Klassiker der italienischen und auch der französischen Küche und wird im Herbst mit weissen Trüffeln zubereitet. Weissen Trüffel hatte mein italienischer Laden nicht, aber immerhin gab es schöne frische, schwarze Trüffel. Die sind nicht so intensiv im Geschmack, aber immer noch sehr lecker. Dafür erleichtern sie den Geldbeutel auch nicht so dramatisch, [...]
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Kalbsleber mit Trüffelsahne

Von Gargantua Hartwig Wendel | Veröffentlicht am: 8. Februar 2010
Wenn der Speiseplan durch den Gang über dem Markt bestimmt wird, fühle ich mich irgendwie wohl, kaufe jahreszeitenbezogene Produkte und versuche die Gemüse/Salate mit den entsprechenden „Beilagen“ zu ergänzen. Der nächste Markt ist aber erst in fast einer Woche, dementsprechend der Gang durch den Supermarkt, der Wirsing lag schon im Wagen, und auch die [...]
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Der Trüffelkoch

Von Martina Martina Rüdiger | Veröffentlicht am: 21. Mai 2008
Schuhbeck wieder … ich find‘ den Mann ja rattenscharf, wenn er seinen Mund hält und keine Trüffel zur Hand hat. Leider schwätzt er in letzter Zeit mehr denn je und ohne Trüffel ist er kaum noch anzutreffen. Vor ein paar Wochen bei Kerner verfeinerte er eine Brotsuppe mit Trüffel … bei aller Liebe, die Suppe an sich war nicht der [...]
Veröffentlicht in zwischen den Mahlzeiten | Auch getagged , , , , | 2 Kommentare

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