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Tag-Archiv: Trüffel

Roastbeefröllchen mit getrüffelten Bandnudeln

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 23. Februar 2011
Das stand ja nu mal garnicht auf meinem Speiseplan, Roastbeefröllchen. Es kam so. Für zwei Personen war das Essen geplant, und dann meldet sich ein dritter „Mitesser“ an. Und diesen will man nicht abweisen, weil man ihn gerne wiedersieht. So wurden aus den Roastbeefs, die zugegebenerweise auch richtig dick geschnitten waren, jeweils 3 Roastbeefröllchen. 2 × 3 = [...]
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Hirschrücken mit Ingwerorangen und getrüffelten Bandnudeln

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 1. Dezember 2010
Am Käsestand auf dem Markt gab ich noch kund, dieses Jahr noch nicht beim Trüffel angelangt zu sein. Ich bin offensichtlich für meinen „maßlosen“ Trüffelgenuss in Erinnerung. Gegenüber am italienischen Wagen von „Vicenzo“ sah das schon gleich ganz anders aus. Vicenzo spendierte einen Espresso, und ich hatte somit Zeit, sein Angebot intensiver anzusehen. Sah ich [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonntagsküche | Auch getagged , , , , | 4 Kommentare

Bandnudeln mit Trüffel

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 24. Februar 2010
Das ist ein Klassiker der italienischen und auch der französischen Küche und wird im Herbst mit weissen Trüffeln zubereitet. Weissen Trüffel hatte mein italienischer Laden nicht, aber immerhin gab es schöne frische, schwarze Trüffel. Die sind nicht so intensiv im Geschmack, aber immer noch sehr lecker. Dafür erleichtern sie den Geldbeutel auch nicht so dramatisch, [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonntagsküche | Auch getagged , , | 1 Kommentar

Kalbsleber mit Trüffelsahne

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 8. Februar 2010
Wenn der Speiseplan durch den Gang über dem Markt bestimmt wird, fühle ich mich irgendwie wohl, kaufe jahreszeitenbezogene Produkte und versuche die Gemüse/Salate mit den entsprechenden „Beilagen“ zu ergänzen. Der nächste Markt ist aber erst in fast einer Woche, dementsprechend der Gang durch den Supermarkt, der Wirsing lag schon im Wagen, und auch die anderen [...]
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Der Trüffelkoch

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 21. Mai 2008
Schuhbeck wieder … ich find‘ den Mann ja rattenscharf, wenn er seinen Mund hält und keine Trüffel zur Hand hat. Leider schwätzt er in letzter Zeit mehr denn je und ohne Trüffel ist er kaum noch anzutreffen. Vor ein paar Wochen bei Kerner verfeinerte er eine Brotsuppe mit Trüffel … bei aller Liebe, die Suppe an sich [...]
Veröffentlicht in zwischen den Mahlzeiten | Auch getagged , , , , | 2 Kommentare

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