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Tag-Archiv: Überbacken

Fisch mit Oliven – Heiligabend einmal anders

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 25. Dezember 2009
Kein Kartoffelsalat mit Würstchen und auch sonst nichts was man mit Heiligabend verbindet, kam heute auf den Tisch. Stattdessen gab es dieses einfach zuzubereitende, aber sehr leckere Fischgericht. Da man die Soße problemlos vorbereiten kann, macht das ganze dann kaum noch Arbeit. Auflaufform bestücken, ab in den Ofen und Nudeln kochen. Eine halbe Stunde später [...]
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Kartoffel-Fenchel-Gratin mit Greyerzer

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 25. November 2009
Angesichts des gestrigen Sauwetters habe ich mich vor dem Einkaufen gedrückt und beschlossen mit den vorhandenen Vorräten auszukommen. Zunächst hatte ich keine rechte Idee, wie ich die Hauptzutaten Kartoffeln und Fenchel zusammenbringe und so bemühte ich erstmal die Zutatensuche meiner Rezeptedatenbank. Die förderte verschiede Rezepte für Kartoffel-Fenchel-Gratin zutage, von denen ich dann zweie miteinander kombinierte, [...]
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Kalbsschnitzel, gratiniert mit Bucheckern und Blauschimmelkäse

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 26. Oktober 2009
Manche Rezepte entstehen, weil ein Freund einen Tipp gibt, man sich an etwas von der Oma erinnert, oder durch eine Inspiration in einem Restaurant. Dieses Rezept ist angestossen worden, durch meine Käsefrau vom Markt. Ich kaufte mir eine Scheibe Fourme d’Ambert, ein Blauschimmelkäse aus der Auvergne. Sie musste die Rolle anschneiden und fragte mich, ob [...]
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Hähnchenbrust in Tomaten-Basilikum-Soße überbacken

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 17. Juli 2009
Gestern war „vorbeugende Resteküche“ angesagt. Und das kam so: Heute wollen wir grillen. Da bringt jeder etwas mit. Ich mache Saté-Spieße und da ich die Hähnchenbrust dafür nur im großen Gebinde bekam, war eine Hähnchenbrust übrig. Die kam also vorab in die Resteverwertung. Weiters war noch ein Stücken Emmentaler vorhanden und so kreierte ich diese [...]
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Hähnchenbrust in Tomaten-Käse-Sahnesoße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 8. Juli 2009
Kaum sind die Temperaturen auf erträgliche Werte gefallen, steigt auch die Kochlaune. Basierend auf einem Rezept, dass ich auf cuisine.at fand, habe ich diese Hähnchenbrust gemacht. Gesucht hatte ich nach einem einfachen Rezept, bei dem ich die noch vorhanden Hähnchenbrust (musste weg) und ein paar Käsereste verwerten konnte. Beim Durchlesen mancher Rezepte frage ich mich [...]
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