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Tag-Archiv: vegan

Tomaten-Gemüse-Suppe mit weißen Bohnen und roten Linsen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 18. September 2010
Ich bin mir nicht sicher, ob das jetzt eine Suppe oder eher ein Eintopf ist. Wo genau verläuft denn da die Trennlinie? Auf jeden Fall ist es eine sehr reichhaltige Suppe. Mit viel Gemüse und mediterraner Würzung. Resteverwertung ist hiermit auch sehr gut möglich. Etwas mehr Paprika oder eine kleine Aubergine und dafür etwas weniger [...]
Veröffentlicht in Sonniger Süden, Suppen, vegetarisch | Auch getagged , , , , , , | 1 Kommentar

Vegetarisches indisches Kokos-Curry mit Blumenkohl

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 9. August 2010
Fleischlos sollte – nein, musste – es sein, denn vegetarischer Besuch war zu Gast. Da ist die indische Küche immer erste Wahl, denn da finden sich wirklich reichlich leckere, vegetarische Rezepte. Dieses kommt sogar völlig ohne jedwedes tierisches Erzeugnis aus. Die Karotten waren ursprünglich kein Bestandteil. Ich fand sie aber passend und hatte vor allem reichlich auf [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte, vegetarisch | Auch getagged , , , | 4 Kommentare

Ratatouille-Pasta

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 20. Juli 2010
Wie Gargantua richtig bemerkte: „Sommerküche sollte schnell gehen“. Das ist bei diesem Rezept garantiert der Fall. Hier wurde das, aus der provencalischen Küche stammende Ratatouille, mit italienischer Pasta und Pesto kombiniert. Wie ich finde eine gelungene Kombination. Bei den Zutaten kann man variieren. Auberginen und Tomaten sind allerdings als Grundbestandteile ein Muss. Je nachdem was [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden | Auch getagged , , , , | 1 Kommentar

Spaghetti mit Pesto alla genovese

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 5. Juni 2009
Wenn’s schnell gehen soll sind Spaghetti mit Pesto alla genovese immer ein gute und leckere Wahl. Während die Nudeln kochen bleibt genug Zeit, das Pesto zuzubereiten. Dieses mal habe ich das Rezept mutig abgewandelt. Da ich noch eine kleine Menge Kirschtomaten da hatte, die weg mussten, habe ich diese kurz blanchiert, halbiert und unter die [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden, vegetarisch | Auch getagged , , , | 3 Kommentare

Chinesische Kartoffelpfanne

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 3. Mai 2009
Es kommt ja immer mal vor, dass beim Aufschreiben eines Rezeptes, eine Zutat vergessen wird. Meistens fehlt sie nicht in der Auflistung der Zutaten, sondern wird in der Beschreibung der Zubereitung vergessen. Sowas passiert selbst in Rezeptbüchern renommierter Köche. Aber bei diesem Rezept war das anders. Hier fehlte meiner Meinung nach wichtige Würzzutaten. Die letzten [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte, vegetarisch | Auch getagged , , , | Kommentieren

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