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Tag-Archiv: vegan

Spaghetti aglio, olio e peperoncino (Knoblauch, Öl und Chili)

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 20. April 2009
Heute war mal wieder „Pasta Rapida“-Tag, obwohl mir ja Pizza lieber gewesen wäre. Aber dafür hätte ich zum einen erstmal einkaufen müssen und zum anderen war mir das zu langwierig. Nun, so gab es also Spaghetti aglio & olio. Ich mag es scharf mit etwas Chili noch lieber, daher mache ich meistens diese Variante aus den Abruzzen, [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden, vegetarisch, Vorspeisen | Auch getagged , , , , | 6 Kommentare

karibische Küche: Reis mit Bohnen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 20. Januar 2009
„Reis mit Bohnen“ der Rezepttitel klang jetzt wenig aufregend und beinahe hätte ich das Rezept achtlos übergangen. Aber dann fiel mein Blick auf den Tag „Jamaica“ und so habe ich es doch durchgelesen… und entschieden es zu kochen. Eigentlich war es erst für die nächsten Tage geplant, aber nachdem die Hähnchenbrust gestern ausverkauft war, beschloss [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Mittelamerika, vegetarisch | Auch getagged , , , , , , | Kommentieren

Rettich-Carpaccio

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 4. November 2008
So langsam neigt sich das Gartenjahr dem Ende entgegen – und damit auch die Erntezeit. Zu den letzten, die jetzt noch geerntet werden, zählt der Winter-Rettich. Die schwarzen runden Knollen sind recht problemlos zu ziehen und haben ein feines Aroma und angenehme Schärfe. Gestern wollte ich nicht groß kochen – es war ja noch Zwiebel-Lauch-Kuchen vom Vortag [...]
Veröffentlicht in Beilagen, Salate, vegetarisch | Auch getagged , | 2 Kommentare

Gemüse Indisch-Asiatisch

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 7. September 2008
Vegetarisch, unkompliziert und schnell, das waren die entscheidenden Attribute für das heutige Mittagessen. Dazu habe ich das folgende Rezept ein ganz klein wenig abgewandelt und Gemüsebrühe statt Hühnerbrühe eingesetzt, um den Wünschen des vegetarischen Tischgenossen Rechnung zu tragen. Die Okraschoten mussten auch entfallen, da die Gemüsabteilung im Supermarkt gestern Abend doch schon schwer geplündert war. [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte, schmackhafter Orient, vegetarisch | Auch getagged , , , , | Kommentieren

Selbstgemachtes Ajvar (Paprika-Auberginenmus)

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 25. August 2008
Ajvar selber machen ist ganz einfach und das Ergebnis ist deutlich schmackhafter als die Fertigware aus dem Supermarkt. Die ist meistens so schrecklich lasch gewürzt. Wahrscheinlich hatten die Pepperoni bei der Produktion nur die Rolle unbeteiligter Zuschauer. Außerdem kann man so prima Auberginen‑ oder Paprikareste oder Ernteüberschüsse verwerten. Verwenden kann man es sowohl als Brotaufstrich [...]
Veröffentlicht in Soßen, vegetarisch | Auch getagged , , , , | 9 Kommentare

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