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Tag-Archiv: vegan

Kartoffelgulasch mit karamellisierten Pflaumen

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 14. April 2008
Ein sehr leckeres fleischloses Gericht. Das fruchtige Aroma der Pflaumen passt sehr gut zu dem ansonsten deftigen Gericht. Mit frischen Pflaumen schmeckt es am besten. Aber um diese Jahreszeit kriegt man die eher nicht. Dann kann man auch auf getrocknete zurückgreifen. Zutaten 1kg große, festkochende Kartoffeln 1 rote Paprika 1 grüne Paprika 2 große Zwiebeln [...]
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Sunnawirbilisalat

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 12. April 2008
Keine islamische Spezialität sondern der südbadische Begriff für Feldsalat … kommt wohl von der wirbeligen Form der Blätter. So ein Feldsalatröschen kann von oben schon mal wie eine grüne Sonne aussehen. Dieser Feldsalat war der definitiv letzte für diese Saison. Mit einem sehr kräftigen Geschmack und teilweise mit Blütenansätzen. Vom verbilligten Einkauf blieb nach dem Verlesen [...]
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Auberginencurry

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 12. April 2008
Als ich dieses Rezept das erste Mal gelesen habe, hatte ich so meine Bedenken: Mohn, Rosinen, Sonnenblumenkerne … und das Ganze in einem Curry. Aber es ist ausgesprochen lecker. Anstelle von Currypulver kann man sehr gut auch gelbe oder rote Currypaste nehmen. Diese sollte man dann allerdings zusammen mit den Zwiebeln auch kurz anbraten, damit sie [...]
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Türkisches Fladenbrot selbstgemacht

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 10. April 2008
Ich habe es von einer marokkanischen Freundin gelernt, die es von einer türkischen Freundin gelernt hatte … zwar konnte mir niemand die Namen der Zutaten nennen, einfach nur „schütte das und das dazu, ich weiß nicht wie es heißt, schau, so sieht das aus“ und Mengenangaben auch nicht. Aber es kommt auch nicht auf das Gramm [...]
Veröffentlicht in Beilagen, schmackhafter Orient, vegetarisch | Auch getagged , , , , | 13 Kommentare

Blumenkohl‑ Kartoffelcurry

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 1. April 2008
Zutaten 600g Kartoffeln, vorwiegend festkochend 4 Tomaten 1 EL Saucenbinder (hell, z.B. Mondamin) 2 Pfirsiche 1 Blumenkohl geputzt (300g) 1 EL frischer Ingwer Olivenöl zum Braten 2–4 kleine Chilischoten 2 TL Curry 1 Bund Frühlingszwiebeln 300g Joghurt Salz, Pfeffer 0,3l Gemüsebrühe (Instant) gemahlenen Koriander Zutaten 600g Kartoffeln, vorwiegend festkochend 4 Tomaten 1 EL Saucenbinder (hell, [...]
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