Tag-Archiv: vegetarisch

Gnocchi mit Pesto Rosso

Von Jürgen Jürgen Thau | Veröffentlicht am: 2. März 2010
Pesto Rosso ist die Schwester der Pesto Genovese. Hauptzutat sind die getrockneten Tomaten, die dem Pesto die rote Farbe und damit den Namen geben. Das Basilikum spielt im Gegensatz zur Genoveser Variante nur eine Nebenrolle. Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die eingelegten Tomaten möglichst ohne Kräuter sind. Das stört hier im Zweifel nur. Selbstgemachte [...]
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Vegetarische Couscous-Pfanne

Von Jürgen Jürgen Thau | Veröffentlicht am: 17. Februar 2010
Eigentlich ist das ein typisches Sommeressen. Es wird lauwarm serviert, ist leicht und frisch und mit der Joghurt-Ajvar-Soße bestens geeignet für einen warmen Sommerabend im Garten. Aber es hat noch einen anderen Vorzug, weshalb es das jetzt mitten im Winter gab: es schmeckt lecker und ist so schnell zubereitet, dass man sich dafür auch nach [...]
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Diät-Bobotie (vegetarisch)

Von Martina Martina Rüdiger | Veröffentlicht am: 2. Februar 2010
Wikipedia hilft mir mal wieder weiter, als ich das Rezept lese. „Bobotie“, was um alles in der Welt …??? Das: Bobotie ist ein Hackfleischgericht aus Südafrika, es stammt von den Zuwanderern aus Malaysia. Das gewürzte Hackfleisch wird mit einer Milchkruste überbacken und dann auf Safranreis serviert. Wie bei einem Curry isst man dazu meistens ein Chutney. Das Gericht [...]
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Orientalische Hirsebratlinge mit Paprika und Oliven

Von Martina Martina Rüdiger | Veröffentlicht am: 20. Januar 2010
Manches klingt für die deutsche Durchschnittshausfrau etwas gewöhnungsbedürftig. „Hirsebratlinge“ zum Beispiel. Wozu denn sowas, wo es doch Frikadellen (Buletten, Fleischküchle) gibt! Glücklicherweise bin ich, was das Kochen anbelangt, keine Durchschnittshausfrau, da probiere ich gerne mal was Neues aus. Unglücklicherweise bin ich, was das Putzen abelangt, keine Durchschnittshausfrau: da bleibt auch mal was liegen. Äh, ja … Die [...]
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