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Tag-Archiv: vegetarisch

Vegetarische Spargel-Lasagne

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 15. Mai 2010
Spargelzeit! Trotz des kalten Wetters wächst er nun so langsam in die Höhe. Gestern brachte mir vegetarischer Besuch eine Portion selbst geernteten grünen Spargel mit. Im Gegensatz zur Ernte – die Stangen waren weitgehend frei von holzigen Enden und alle in einer schönen Länge – war die Lagerung dann leider deutlich weniger fachmännisch erfolgt. Den frisch geernteten [...]
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Original Frankfurter Grüne Soße – es kann nur eine geben

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 10. Mai 2010
Grüne Soße (Frankfurterisch „Grie Soß“) ist für mich ein typisches Frühlingsessen. So ab Ende März gibt es die erste Treibhausware. Richtig gut wird sie aber erst im April. Was in eine richtige Grüne Soße hinein gehört, darüber gibt es verschiedene Meinungen. Dabei ist das doch ganz einfach: es kann nur eine geben – eine originale Frankfurter [...]
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Gemüselasagne mit Pesto

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 28. April 2010
Aller guten Dinge sind drei. Die dritte Lasagne in kurzer Zeit – diese ist allerdings ohne Lachs. Stattdessen gab es eine vegetarische Ausführung. Mit vier Sorten Gemüse und pikant gewürzt ist das eine leckere Angelegenheit. Den letzten Pfiff gibt das Pesto genovese. Aus Mangel an frischem Basilikum habe ich allerdings zum Fertig-Pesto aus dem Glas gegriffen. [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Hausmannskost nach Hausfrauenart, vegetarisch | Auch getagged , , | 3 Kommentare

Spitzkohlfrikadellen mit Kräuterquark

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 18. März 2010
Man glaubt ja garnicht, wieviel Rezepte es schon mit Spitzkohl gibt. Ich kannte ihn bisher vom Metzger auf dem Markt, der einen überaus leckeren, selbstgemachen Salat anbietet, mit Sahne und Joghurt, worauf er jedesmal hinweist, und ein wenig Senf. Premiere für mich:  ausgesucht hatte ich mir eine Zubereitung, erstmal blanchiert und dann in einen Röstiteig [...]
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Gnocchi mit Pesto Rosso

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. März 2010
Pesto Rosso ist die Schwester der Pesto Genovese. Hauptzutat sind die getrockneten Tomaten, die dem Pesto die rote Farbe und damit den Namen geben. Das Basilikum spielt im Gegensatz zur Genoveser Variante nur eine Nebenrolle. Beim Einkauf sollte man darauf achten, dass die eingelegten Tomaten möglichst ohne Kräuter sind. Das stört hier im Zweifel nur. [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonniger Süden, vegetarisch, Vorspeisen | Auch getagged , , , , | 3 Kommentare

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