Gebratenes Fischfilet mit Karotten und Thymian-Sahne-Soße
Eine leckere Kombination ist dieser gebratene Fisch mit Karotten und Kartoffeln als Beilage, dazu ein feine Sahne-Soße mit einer schönen Thymian-Note. Hat mir sehr gut gefallen. Die Kräuterbutter, die im Rezept zusätzlich vorgesehen ist, fand ich aber zuviel. Entweder nur Kräuterbutter (dann aber mehr als eine Scheibe) oder nur Thymian-Sahne-Soße. Die Soße kann ich mir übrigens auch sehr gut zu Hähnchen- oder Kalbsschnitzel vorstellen. Man kann natürlich auch einen anderen Fisch nehmen, z.B. Victoriaseebarsch. Lachs ist dagegen eher ungeeignet wie ich finde.
Zutaten
- 300 g Kabeljau- oder Seelachsfilet
- 4 Stängel frischen Thymian
- 1 kleine Zwiebel
- 300 g Möhren
- Salz
- Pfeffer
- Prise Zucker
- 300 g festkochende Kartoffeln
- 4 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 100 ml süße Sahne
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe
- Prise geriebene Muskatnuss
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL neutrales Öl
- optional: 30 g Kräuterbutter
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.