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Tag-Archiv: Vietnamesisch

Pho Bo – Vietnamesische Nudelsuppe mit Rindfleisch

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 13. März 2011
Die Zeitschrift „Test“ der Stiftung Warentest hatte ich hier schon mehrfach erwähnt, wenn es um Produktetests ging. Aber die Hefte bieten noch mehr. In jeder Ausgabe gibt es ein Rezept des Monats. Auf einer ganzen DIN-A4-Seite wird das Gericht nicht nur ausführlich beschrieben und die Zubereitung Schritt für Schritt erklärt. Zusätzlich gibt es Wissenswertes über [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Suppen | Auch getagged , , , | 2 Kommentare

Pho – Vietnamesische Nudelsuppe

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 13. Februar 2009
Gestern war Resteverwertung angesagt. Ein Rest angebratenes Rinderhack und einige Garnelen harrten einer sinnvollen Verwendung. Und so wanderte alles anstelle der im Originalrezept vorgesehen Pouletbrust in den Topf. Auch an einer anderen Stelle bin ich vom Rezept abgewichen. Der Ansatz für die Suppe: Wasser, Zwiebel, Ingwer und eine Karotte erschien mir doch etwas spartanisch. Daher habe [...]
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Pho – Nudelsuppe laotischer Art, etwas abgespeckt

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 13. November 2008
Die Migräne vom Wochenende war wohl keine. Eher der Anfang eines Infekts, der hauptsächlich den Kopf lahmlegt und manchmal den Magen. Wie gut, dass ich am Dienstag wenigstens die Grundzutaten für eine kräftige Rinderbrühe eingekauft und diese auch schon aufgesetzt habe. Am Mittwoch wollte ich dann die Gemüsezutaten kaufen, aber mein Radius beschränkte sich auf [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Suppen | Auch getagged , , , , , , , , , , , , , , , | 6 Kommentare

Die Knusperröllchen-Manufaktur

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 9. April 2008
Heute habe ich den Arbeitstag nach hinten geschoben und erst einmal in der Küche geschuftet, bevor es an die „echte“ Arbeit ging. Für den Abend sind Gäste angesagt, eine Runde, die traditionell mit Snacks versorgt wird. Und meine sind wohl die exotischsten … Zuerst habe ich also die Zutaten für die Füllung der Cha Gio vorbereitet. [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Snacks, Vorspeisen | Auch getagged , , , , , | Kommentieren

Diskussion: Cha Gio auf Vorrat zubereiten?

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 3. April 2008
Die guten Knusperröllchen wollte ich am kommenden Mittwoch für Gäste machen. Allerdings geht mein Bedürfnis, vorher 5 Stunden am Herd zu stehen und Knusperröllchen für 6 Personen zu fritieren, gegen null. Wie sind denn die Erfahrungen mit vorkochen/aufbewahren der Teile? Ich bin ja nur eine 3-Sterne-Fach-Köchin, aber dort kann ich zur Not auch einmal etwas [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, zwischen den Mahlzeiten | Auch getagged , | 4 Kommentare

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