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Tag-Archiv: Wasabi

Heilbuttfilet an Kokosmilchrisotto und Wasabirettich

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 18. Januar 2012
Cucina rapida von „Man kann’s essen“ ist bestimmt immer wieder sehr spannend, gibt es doch genügend Bedarf für schnelle, und leckere Küche. Uwe von Highfoodality hat mit seinem Kochevent „Cookbook of Colours Weiss“ für Januar allerdings ein Highlight gesetzt. Das hat mir gut gefallen und mich herausgefordert. Weiß als Grundfarbe für ein Essen. Panna Cotta [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Sonntagsküche | Auch getagged , , , , , , , , , , | 1 Kommentar

Thunfisch-Mango-Tatar auf grünem Spargel

Von Gargantua avatar | Veröffentlicht am: 4. Juni 2011
Clemens Wilmenrod hätte das Thunfisch-Mango-Tatar wahrscheinlich „Mongolisches Tartar“ genannt, obwohl es bestimmt in der ganzen Mongolei keinen Thunfisch, wahrscheinlich auch nicht in Dosen, gibt. Die Bezeichnung Tatar kommt, wie Wiki weiss, natürlich von den Tataren, die ähnlich wie die Indianer Fleisch unter ihrem Sattel weich geritten haben sollen. Heute geht es bei uns unspektakulärer zu. [...]
Veröffentlicht in Hauptgerichte, Vorspeisen | Auch getagged , , , , , | Kommentieren

„Die schärfsten Chips aller Zeiten!“ – Chio Chips Wasabi Style

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 2. November 2009
mit diesem reißerischen Titel war die Presseinformation überschrieben, die mir dieser Tage nebst einer Probepackung ins Haus flatterte. Vorausgegangen war dem eine Anfrage per E-Mail, ob wir denn nicht Lust hätten diese neuen Chips mal zu testen. Nun gehören Kartoffelchips der Marke Chio nicht gerade zu meinen Favoriten, aber da ich noch bei keiner Firma [...]
Veröffentlicht in Tests, zwischen den Mahlzeiten | Auch getagged , , , , | 27 Kommentare

Meerettich-Sahne (z.B. zum Räucherlachs)

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 26. Juni 2009
Aus gegebenem Anlass (dazu die nächsten Tage mehr) habe ich Meerettich-Sahne gemacht, die gestern eine prima Soße zu Räucherlachs war und heute, wie ich festgestellt habe, als Brotaufstrich super lecker ist. Dabei geht sie ganz einfach und fix. Zutaten 100 g Crème fraîche 2 EL Meerettich aus dem Glas (oder frisch gerieben) 1 TL japanischer Senf [...]
Veröffentlicht in Soßen, vegetarisch | Auch getagged , , , , , | 2 Kommentare

Teriyaki-Lachs auf Wasabi-Gurkensalat

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 30. April 2009
Der Rezepttitel klang so ungewöhnlich, dass ich neugierig reingeschaut habe. Die Zutatenliste liest sich wie eine Kombination verschiedener Esskulturen. Japan überwiegt eindeutig. Aber Zutaten wie Creme fraiche, Rosmarin und Basilikum würde ich eher der französischen Küche zuordnen. Auf jeden Fall klang das ganze so interessant, dass ich beschloss es auszuprobieren. Fisch sollte ohnehin auf den [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Vorspeisen | Auch getagged , , , , , , , | 2 Kommentare

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