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Tag-Archiv: Wok

Bananen-Curry mit Scampis und Duftreis

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 23. April 2009
Die letzten beiden Wochen war überwiegend europäische Küche angesagt. Gestern sollte es aber mal wieder etwas aus dem Wok sein. Dabei sollte das Essen nicht nur lecker sein, als weiteres Auswahlkriterium für das Rezept kam hinzu, dass die Zubereitung innnerhalb von ca. 15 Minuten möglich sein sollte – so lange wie die Pause zwischen zwei Halbzeiten dauert [...]
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Hühnchen mit Tomaten und Süßkartoffeln nach Thai-Art

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 24. März 2009
Das schöne an Currygerichten ist, dass man nur ein oder zwei Zutaten ändern muss und schon hat man eine neue Geschmacksrichtung. Hier waren es das reichlich eingesetzte süße Thai-Basilikum und der Galgant (anstelle des von mir sonst gerne verwendete Ingwers). Süßkartoffeln hatte ich leider keine. Aber noch einige normale Kartoffeln, die dringend weg mussten, und [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , , | Kommentieren

Indonesisches scharfes Fischcurry mit Gurken-Ananas-Salat

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 23. Januar 2009
Sind es die vielen Arbeiten oder die schwächelnde Kamera, die mich im Moment vom Posten abhalten? Oder die Tatsache, dass ich wenig Neues ausprobiere und alles schon verbloggt habe? Irgendwie gelingt es mir zur Zeit nicht, regelmäßig Rezepte zu veröffentlichen. Gut dass Jürgen das derweil erledigt. Ein Gericht, dass sich bei uns fast wöchentlich wiederholt, [...]
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FSFL: Wok‑Öl?

Von Martina avatar | Veröffentlicht am: 12. Januar 2009
Ein anonymer Koch fragt:   Ich habe gerade in einem Rezept bei den Zutaten "Wok‑Öl" gelesen. Ist das was Spezielles? Tut’s nicht auch Erdnussöl oder Sonnenblumenöl?   Tjaaa … wenn man mit dem Wok kocht,  sollte man darauf achten, ein Öl zu verwenden, dass man stark erhitzen kann. Hochwertige, kaltgepresste Öle sind zwar gesund, fangen aber [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Fragen Sie Frau Lotta! | Auch getagged , | 4 Kommentare

Huhn in Erdnuss-Soße

Von Jürgen avatar | Veröffentlicht am: 27. November 2008
Nun bin ich doch tatsächlich gut eine Woche kaum zum Kochen gekommen. Entweder musste warmes Essen – aus Zeitmangel – ganz ausfallen, oder ich war unterwegs und habe "auswärts" gegessen. Gestern hat es dann aber endlich wieder geklappt und der Wok wurde angeworfen. Da ich gerne viel Soße zum Reis habe, sind die Mengen aus dem Originalrezept [...]
Veröffentlicht in AsiaTisch, Hauptgerichte | Auch getagged , , , , | 3 Kommentare

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