Tag-Archiv: Zwiebeln

Börek mit Mangold

Von Martina Martina Rüdiger | Veröffentlicht am: 23. Dezember 2009
Für alle, die etwas anderes als Rollschinken, Weihnachtsgans oder Karpfen haben wollen: Börek. Vom Blech, für 6 Personen zum reichlich satt werden. Mit Mangold, weil es den im Moment überall gibt. Traditionell mit Spinat. Vegetarisch. Fett, aber nicht schwer. Lecker. Saulecker! Zutaten 1 kg Mangold 4 Zwiebeln (mittelgroß) 4 Knoblauchzehen 400 g Schafskäse (Feta) 1 Packung Yufka-Teig (je nach Packungsgröße – 2 zur Sicherheit [...]
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Schon fast festlich: Lammhaxen mit Thymiansoße, Topinamburpüree und Rosenkohl

Von Martina Martina Rüdiger | Veröffentlicht am: 13. Dezember 2009
Das Problem mit Soßen, in denen man baden möchte: Man hat einfach zu wenig davon,um eine Wanne voll zu bekommen. Und bei Licht betrachtet ist es doch nicht so cool, in einer Wanne voll Soße zu sitzen. Andererseits, es gibt Soßen, da würde man die Verbrühungen hinnehmen und mit offenem Mund tauchen wollen … diese Thymiansoße [...]
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Oktopus in Weinsoße

Von Martina Martina Rüdiger | Veröffentlicht am: 8. August 2009
Woher auch immer Biolek dieses Rezept hat, es ist einfach zuzubereiten und überaus köstlich. Oktopus hat momentan anscheinend Jagdsaison, jedenfalls wird er häufig angeboten. Nicht jedermanns Sache, zugegeben. Aber die lieben Tierchen fühlen sich keineswegs glitschig und schleimig an, eher etwas rau. Lebende Oktopusse sind erstaunlich intelligente und lernfähige Tiere, ich frage mich dann immer, wo [...]
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Dinkelfrikadellen

Von Martina Martina Rüdiger | Veröffentlicht am: 17. Juli 2009
Keine Angst vor Vollwert … An sich hatte ich die Tage eh vor, Grünkernbratlinge zu machen. Aber Grünkern scheint neuerdings ein Getreide zu sein, das in der Camping‑ und Urlaubsküche unentbehrlich ist, oder wieso waren die Grünkernbestände ausverkauft? Nach saftig Fleisch an Montag und Mittwoch und bei außerdem recht großer Hitze war mir ein vegetarisches Essen [...]
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