Baharat ist eine Gewürzmischung wie Curry: es gibt nicht das Eine. In der wikipedia [1] wird ein Rezept angeführt mit Paprikapulver. Hier ein anderes:
- 1 EL Koriandersamen und
- 1 EL Kreuzkümmel
ohne Fettzugabe in einer Pfanne rösten. Mit
- 1 1/2 EL schwarzen Pfefferkörnern
- 1/2 EL Kardamom
- 1/2 EL Piment
- 1 EL Gewürznelken
- 1 EL Muskat
- 1 EL Zimt
(die letzten beiden Zutaten evtl. als Pulver)
mörsern oder in einer Küchenmaschine mahlen. Mit je
- 1 Prise Chili und Ingwerpulver
bekommt das Ganze den letzten Schliff.
Hat die „Lotta“ erfunden. Kocht täglich. Steht vor allem auf asiatische Küche und Hausmannskost. Mag keine Tiefkühlprodukte und keine Bandnudeln. Isst alles außer … Grünkohl!