Hühnchen-Halloumi-Spiesse mit Paprika, Zwiebel und Aubergine
Die diesjährge Grillsaison ist ja nochmal richtig in die Verlängerung gegangen. Und deshalb blogge ich noch meine beiden Sommerlieblinge. Hühnchen-Halloumi-Spiesse mit viel Gemüse dabei. Halloumi ist natürlich der Star auf dem Spiess, weil er nicht verläuft, auch nicht in der Pfanne. Er wird ja oft auch als Grillkäse bezeichnet, und dazu gibt es meinen Lieblingsalat im Sommer Rucola mit Tomatenfilets und ein wenig Schafskäse darüber gebröselt.
Zutaten
- 1 Hühnchenbrust
- ½ Halloumikäse
- 1 mittelgrosse Zwiebel
- 1 Paprika
- ½ Aubergine
- 3 Knolauchzehen
Für das Salatbett
- 1 grosse Hand Rucola
- 3 Tomaten
- ¼ Schafskäse
- Olivenöl und weissen Balsamico
Zubereitung
Hühnchenbrust waschen und trockentupfen. Hühnerbrust würfeln und pfeffern und salzen.Halloumikäse in 2 cm grosse Würfel schneiden. Gemüse putzen und rüsten. Hühnchenwürfel und Halloumi und Gemüse auf den Holzspiess ziehen. Die Spiesse nochmal salzen und pfeffern. Auf dem Grill oder in der Pfanne kross braten. Auf dem Rucola-Tomatensalat anrichten.
Meidet Tütensuppen und Dosenchampignons. Ansonsten ist (fast) jeder Fisch willkommen, wenn er sich in der Pfanne ordentlich benimmt.