Old Bay Seasoning

Zutaten
  • 1 EL Selleriesamen
  • 1 EL schwarze Pfefferkörner
  • 6 Lorbeerblätter
  • 1/2 TL Kardamom (ganz)
  • 1/2 TL Senfsamen
  • 4 Gewürznelken
  • 1 TL Paprika Edelsüß
  • 1/4 TL Macisblüte

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Riesengarnelen in roter Paprikasoße

king_prawns by_wrwKochen trotz Migräne ist eher anstrengend, andererseits ist das Rezept so nachhaltig lecker …

Zutaten für 4 Portionen
  • 500 g ausgelöste ungekochte Riesengarnelen (oder einfach die vorgegarte Tiefkühlware, geht auch zur Not)
  • 1 Eiweiß
  • 1 EL Speisestärke
  • 3 Lauchzwiebeln
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 1-2 rote Zwiebeln
  • 100 ml Erdnussöl (steht im Rezept. Ich verwende ungeröstetes Bio Sesamöl)
  • 1 TL Paprika Edelsüß
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1/8 l Hühnerbrühe
  • 2-3 EL Sojasoße
  • Salz

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Grüner Spargelsalat

Im Gegensatz zu anderen war ich einkaufen … und hatte Hähnchenbrust im Haus, um wunderbare Bärlauchravioli zu machen. Wer das Rezept noch nicht gesehen hat: Ich kann es einfach nur empfehlen, es ist der absolute Knüller. Zwei Stunden habe ich in der Küche geknechtet, aber es war wirklich grandios!

Als Beilage habe ich heute einen Salat aus grünem Spargel kreiert, der mir ganz gut gelungen ist. Man braucht folgende

Zutaten:
  • 1 Bund grüner Spargel
  • 2 Eier
  • 1/2 Zwiebel
  • 1/4 Knoblauchzehe
  • 1 TL Bärlauchpesto
  • 1 TL Dijonsenf
  • 2-3 EL Himbeeressig
  • 1-2 EL Distelöl
  • 1 TL Kürbiskernöl
  • Salz, Pfeffer, Zucker

4 Portionen

Vorbereitungszeit: 5 Minuten

Zubereitungszeit: 20 Minuten

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Ein Denkmal für die Grüne Sauce

Ein Denkmal für die Grüne Sauce von der Künstlerin Olga Schulz im Stadtteil Oberrad von Frankfurt am Main.

Das Bild stammt von jpp und befindet sich im Artikel über Grüne Soße in der wikipedia.

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Tandoori Brot

Zutaten

tandooribread.jpg

  • 1 Päckchen Trockenhefe (7 g)
  • 375 ml lauwarmes Wasser
  • 1 TL Salz
  • 3 Tassen Mehl
  • 1 Eigelb zum Bestreichend es Brots
  • 1 TL Schwarzkümmel oder Sesam

Vorbereitungszeit: 2 Stunden
Kochzeit: 20 Minuten
Ergibt ein mittelgroßes Brot

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Scottish Cheese-Cracker oder Katzenkäsecracker

Heute hat mein Kater Geburtstag – Herzlichen Glückwunsch zum 17., Larry!

Zutaten
  • 1 1/2 Tassen Vollkornmehl
  • 1 1/4 Tasse geriebenen Käse
  • 125 g weiche Butter
  • ca. ¼ Tasse Milch

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Rinder-Gemüse-Topf mit Couscous

Zutaten für 1 Portion
  • 100 g Couscous
  • 1/4 TL Kreuzkümmel
  • 1 1/2 Tassen heiße Gemüsebrühe
  • 150 g Rinderfilet (in breiten Streifen)
  • 2 TL Rapsöl
  • 1 Prise Zimt
  • Salz und Pfeffer
  • 1 Zwiebel (in Spalten)
  • 1 rote Paprika (in Streifen)
  • 1/2 Kohlrabi (in Stiften)

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Mock Kheyma

Foto: Mockheyma

Mockheyma

Zutaten
  • 1 Tasse feiner Bulgur
  • 3 Tassen Hunt’s tomato sauce (oder Tomatenpüree/-passata z.B. von Alnatura)
  • 1 mittlere rote Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten
  • 1 Bund Petersilie, gehackt
  • 1 Zitrone, Saft davon
  • 1/4 Tasse geschmacksneutrales Pflanzenöl (kein Olivenöl)
  • eine Prise Cayennepfeffer

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Pawlowsche Katze

Man nehme: Einen steinalten Kater, der taub ist wie ein stumpfer Bleistift. Ein Stück gekochtes Hühnerfleisch.

Versuchsanordnung: Kater liegt zusammengekringelt auf einem Stuhl und schläft. Das Hühnerfleisch ist noch lauwarm.

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Kürbis-Bohnen-Kartoffel-Curry

Zutaten
  • 1 TL Rapsöl
  • 1/2 Stange Lauch (in Ringen)
  • 10 g Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/2 Peperoni
  • 100 g Kürbis
  • 100 g Kartoffeln
  • 150 ml Gemüsebrühe
  • 200 g grüne Bohnen
  • 100 ml Kokosmilch
  • Salz, Cayennepfeffer, Sojasoße und Zitronensaft
  • 1 EL geröstete Kokos-Chips

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Kürbis-Bohnen-Kartoffel-Curry

Martina 9:05