Archiv des Autors: Martina

Linsentopf mit Garnelen

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Zutaten
  • 10 g Ingwer, frisch
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Rapsöl
  • 1 Dose Linsen (280 g)
  • 150 ml Apfelsaft
  • 1/2 Dose Pizzatomaten (120 g)
  • 1/2 TL 5-Gewürze-Pulver
  • Salz
  • Tabasco oder Chilisoße
  • 1 Limette
  • 250 g Paprika rot und/oder gelb
  • 1 Packung Garnelen gefroren (z.B. von Aldi, 225 g abetropft)

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Piccata mit Apfel

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Zutaten:
  • 1 roter Apfel
  • 1 Zwiebel
  • 100 ml Apfelsaft
  • 1/2 Zitrone
  • Salz, Majoran, Pfeffer
  • 125 g Minutensteaks vom Schwein
  • 1/2 EL Rapsöl
  • 30 g Schafskäse
  • 5-6 Chicoreeblätter
  • 1 TL Dijon Senf
  • Sojasoße

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Tortelloni-Gratin

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Zutaten:
  • 100 g Rosenkohl
  • Salz
  • 3 getrocknete Tomaten
  • 100 g Tortelloni mit Käsefüllung
  • 1 Ei (Größe M)
  • 1/2 TL Speisestärke
  • 150 g Naturjoghurt (1,5 %)
  • 1/2 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Gratinkäse „Light“
  • Muskat, Pfeffer

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Chermoula-Hähnchen

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Einfach zubereitet, aber saulecker: für alle Liebhaber der arabischen Küche ein echtes Einsteigerrezept, denn Kreuzkümmel ist die exotischste Zutat in diesem Rezept, und den bekommt man inzwischen in jedem einigermaßen sortierten Supermarkt.

Zutaten
  • 1 Zwiebel
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1/8 l Olivenöl
  • 6 EL Zitronensaft
  • 1 TL Paprika edelsüß
  • 1 TL Kreuzkümmelpulver (Kumin)
  • Salz, Pfeffer
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • 1 Aubergine (klein, ca. 200 g)
  • je 2 kleine rote und gelbe Paprika
  • 2 Lorbeerblätter
  • 200 g grüne Bohnen
  • 1 EL Butter

Schwierigkeitsgrad: Einfach
Vegetarisch: Nein
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 45 (Minuten)
Kochzeit: 25 (Minuten)

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Hühnersuppe mit Wantans

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Zutaten
  • 1 Hähnchen
  • 2 cm Galgant
  • 4 cm Ingwer
  • 3 Schalotten
  • 3 Zitronenblätter
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 5 Pfefferkörner
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Packung Krebsfleisch oder Garnelen
  • 3-4 Mu-Err-Pilze
  • 1 Handvoll Glasnudeln
  • Salz, Pfeffer, Sojasoße, Fischsoße, geröstetes Sojaöl
  • 1 EL Speisestärke, Wantan-Teigbläter
  • Frühlingszwiebeln, Karotten, Wantan-Teigblätter

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Überbackener Chicoree

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Zutaten
  • 6 Chicoree
  • 6 Scheiben gekochter Schinken
  • 100 g geriebener Gouda
  • 1 Becher Crème fraîche (oder Rama Cremefine zum Verfeinern)
  • 1 Spritzer Worcestersoße
  • Instant-Hühnerbrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl

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Kürbisratatouille und Lammkoteletts

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Zutaten
  • 300 g Kürbisfleisch
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 1/2 rote Paprika
  • 1 Zucchino
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 Lammkoteletts
  • Senf
  • 2 Stängel Petersilie
  • 1 Stängel Rosmarin
  • 1 Stängel Thymian
  • 6 Kapern
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamicoessig

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Hirschgulasch

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Zutaten
  • 500 g Hirschgulasch (gefrorendes Hirschgulasch braucht noch 2 Stunden Auftauzeit)
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Wacholderbeeren
  • 100 ml Rotwein
  • 200 ml Brühe
  • 2 EL Crème fraîche
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • weißer Pfeffer

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Joghurt Raita

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Zutaten
  • 1 Glas Joghurt (500 g)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Senfsamen (braun; sonst gelb)
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Currypulver
  • Salz
  • 1 EL Öl oder Butterschmalz

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Huhn in Weinsoße

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Zutaten
  • 1 Brathähnchen
  • 400 – 500 g Kartoffeln
  • 2 handvoll Weintrauben
  • 300 – 400 ml Weißwein (am liebsten Riesling)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Crème fraîche
  • Bratschlauch

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Huhn in Weinsoße

Martina 16:18