Cha Gio – Gefüllte Knusperrollen

Zutaten
  • 250 g Hähnchenbrust, gekocht
  • 125 g Garnelen, gekocht
  • 50 g Glasnudeln
  • 1 junge Möhre
  • 5-6 Frühlingszwiebeln
  • 1-2 Ei
  • 1 TL Speisestärke
  • Salz, Pfeffer
  • 20 getrocknete Reisblätter (15 cm)
  • 1 EL Rübensirup
  • 10 EL Wasser
  • Öl zum Frittieren

Weiterlesen

Glasnudel-Suppe mit Garnelen

Zutaten
  • 100 g Glasnudeln
  • 750 ml Wasser
  • 1/2 TL Salz
  • 2 cm Zitronengrasstengel
  • 1 Kaffir-Limonenblatt
  • 2 Tomate (klein)
  • 8 Champignons (mittelgroß)
  • 8 Garnelen
  • 8 Baby-Pak-Choy
  • 1-2 EL Austernsoße
  • 2-3 EL Fischsoße
  • 1-2 Chili
  • 1-2 Frühlingszwiebel
  • 1 EL Koriandergrün

Weiterlesen

Fisch gefüllt mit thailändischen/laotischen Kräutern

Zutaten

fish-stuffed-klein.jpg

  • 2 Doraden (oder ein anderer weißfleischiger Fisch)
  • 2 Kaffir-Limonenblatt
  • 1 Stängel Zitronengras
  • 1 cm Galgant (Stück)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Zweige Koriandergrün
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 EL Limonensaft
  • 2 EL Fischsoße
  • Salz

Weiterlesen

Geröstete Tomaten-Chili-Soße

Zutaten
  • 3 Chilischoten
  • 1/4 Zwiebel
  • 1/4 Rote Paprika
  • 2 Tomaten
  • 2 Knoblauchzehe
  • 2 kleinen Zweig Koriander
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 2 EL Fischsoße

Weiterlesen

Orangenrührkuchen nach Lea Linster

Orangenrührkuchen nach Lea Linster

Orangenrührkuchen nach Lea Linster

Zutaten
  • 4 Eier (mittelgroß) gewogen
  • Zucker (im Gewicht der Eier)
  • Mehl (im Gewicht der Eier)
  • Butter (im Gewicht der Eier)
  • 100 g Sultaninen
  • 75 g Orangenschale, abgerieben
  • 50 ml Rum
  • 1 TL Backpulver
  • 10 g Mandelplättchen
  • evt. Aprikosenmarmelade zum Bestreichen
  • evtl. Zuckerguss

Weiterlesen

Aldi Weintest Teil 3: „Le Rouge“

Zutaten

lerouge.jpg

  • Le Rouge (Aldi)

Schwierigkeitsgrad: Einfach
Vegetarisch: Nein
Portionen: 1

Beschreibung

Ein Liter fränzösischer Rotwein für 1,19 ?! Na das wird was sein, oder?

Weiterlesen

Grünkernfrikadellen

Zutaten
  • 75 g Grünkern, ganz
  • 75 g Grünkernmehl
  • 400 ml Wasser
  • 1-2 Zwiebeln
  • 50 g Paniermehl
  • 1 Ei
  • Salz, Pfeffer
  • 1/2 TL Koriander, gemahlen
  • 1-2 EL Majoran, Basilikum, Estragon
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 2 EL Butter

Weiterlesen

Seeteufel mit Kartoffel-Apfel-Pürree

Zutaten
  • 300 g mehlige Kartoffeln
  • 300 g Seeteufel (in Medaillons geschnitten)
  • 2 Thymianzweig
  • 4 Knoblauchzehe
  • 1-2 Äpfel
  • 50 ml Apfelsaft
  • 1 Limette
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Meerrettich (aus dem Glas)
  • 75 ml Milch
  • Butter
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss

Weiterlesen

Limonenhuhn mit Kokosreis

Zutaten
  • 2 Hähnchenbrüste (à 150g)
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1-2 Limetten (unbehandelt)
  • 1 Kaffir-Limonenblätter
  • 200 ml Geflügelfond
  • 150 ml süße Sahne
  • Chilischote
  • Ingwer
  • 100 g Zuckerschoten
  • Salz, Pfeffer,
  • Koriandergrün
  • 0,5 – 1 TL grüne Thai-Currypaste
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 g Basmatireis

Weiterlesen

Wein vom Discounter – Teil 2

Zutaten

spaet_weiss_2006sm.jpg

  • Spätburgunder Weissherbst, Baden (Aldi)

Schwierigkeitsgrad: Einfach
Vegetarisch: Ja
Portionen: 4

Beschreibung

Ermutigt von dem positiven Ergebnis des ersten Versuchs, habe ich mich diesesmal an einen Weissherbst gewagt…

Weiterlesen

Wein vom Discounter – Teil 2

Jürgen 22:13