Limonenhuhn mit Kokosreis

Zutaten
  • 2 Hähnchenbrüste (à 150g)
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1-2 Limetten (unbehandelt)
  • 1 Kaffir-Limonenblätter
  • 200 ml Geflügelfond
  • 150 ml süße Sahne
  • Chilischote
  • Ingwer
  • 100 g Zuckerschoten
  • Salz, Pfeffer,
  • Koriandergrün
  • 0,5 – 1 TL grüne Thai-Currypaste
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 g Basmatireis

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Joghurt Raita

Zutaten
  • 1 Glas Joghurt (500 g)
  • 1 Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Senfsamen (braun; sonst gelb)
  • 1 TL Kreuzkümmelsamen
  • 1 TL Currypulver
  • Salz
  • 1 EL Öl oder Butterschmalz

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Bami Goreng à la Jürgen

Zutaten
  • 200g Mie-Nudeln
  • 250g Hähnchenbrust
  • 1 rote Paprika
  • 1 Möhre
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 6 EL Soja-Soße
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Banane
  • 2 Eier
  • 1 EL Speisestärke
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Chili

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Indisches Huhn nach Monty Python’s

Zutaten
  • 3 Doppelte Hähnchenbrustfilets
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/4 TL gemahlener Ingwer
  • 1/4 TL Galgant, gemahlen
  • 1/4 TL Paprikapulver
  • 1/2 EL gutes Currypulver
  • Cayennepfeffer
  • 1 EL Mehl
  • 3 EL Butterschmalz
  • 1 EL Mango-Chutney
  • 1/2 l Hühnerbrühe oder Fond
  • 1 Becher Crème fraîche
  • Salz, Zucker

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Gebratene Pho-Nudeln

Zutaten
  • 1 Ei
  • 1 TL Sojasoße
  • Öl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Handvoll Pho-Nudeln
  • 100 g Zuckerschoten
  • 3 Thai-Auberginen (die kleinen, runden, grünen) oder
  • 1/2 Tasse Pak Choy
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Sojasoße
  • 2 EL Austernsoße
  • 1 EL Chiliesoße

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Gegrillte Entenbrust mit roter Currysoße

Zutaten
  • 2 Entenbrüste
  • 2 Dosen Kokosmilch
  • 1 Dose Lychees (ca. 200 g)
  • 1 Dose Ananas (leicht gezuckert), ca 100g, oder 1/4 frische Ananas
  • 2 TL rote Currypaste (thailändisch)
  • je 1/2 rote und grüne Paprika
  • 1 Handvoll asiatische Mischpilze, getrocknet
  • 2 EL Zucker
  • 1/2 EL Salz
  • 3 EL Fischsoße
  • Chilie nach Geschmack
  • 2 EL dunkle Sojasße
  • 1-3 Zitronenblatt

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Schnelle Nudelsuppe mit Huhn

Zutaten
  • 2 Päckchen Instant Nudelsuppe Huhn (z.B. YumYum)
  • 150 g Hühnerbrust
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Fischsoße, Sambal Oelek
  • 1 EL Öl
  • Koriandergrün nach Geschmack

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Duftreis

Zutaten
  • 500 g Jasminreis

Schwierigkeitsgrad: Einfach
Portionen: 3
Vorbereitungszeit: 20 (Minuten)
Kochzeit: 20 (Minuten) Weiterlesen

Lap Tofu

Zutaten

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  • 200 g fester Tofu
  • 1/2 Tasse Öl
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasoße
  • 1/2 Tasse Bananenblüte, fein gehobelt und in Zitronenwasser eingeweicht
  • 1 Limette
  • 2 rote Chilie, in 0,5 cm breite Streifen geschnitten
  • 1 Stängel Zitronengras, fein gehackt
  • 1 Stück Galgant (ca. daumennagelgroß), fein gehackt
  • 3 EL geröstetes Reispulver (Klebreis trocken in der Pfanne dunkelbraun geröstet und dann
    im Mörser oder der Küchenmaschine geschrotet)
  • 1/2 Tasse Minze und Koriander, gehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • nach Geschmack Schlangenbohnen, Salatgurke

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Fritierte Hähnchenschenkel und Gurkensalat

Zutaten
  • 4 Hähnchenschenkel
  • 1 Ei
  • 1 EL Austernsoße
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 1 Knoblauchzehe
  • Pfeffer
  • 3-4 Tassen Öl zum Ausbacken
  • 1 Salatgurke
  • 1 Limette
  • 1 TL Salz
  • 1 EL Fischsoße
  • 1 Tomate
  • Mehl

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Fritierte Hähnchenschenkel und Gurkensalat

Martina 13:00