Überbackener Chicoree

Zutaten
  • 6 Chicoree
  • 6 Scheiben gekochter Schinken
  • 100 g geriebener Gouda
  • 1 Becher Crème fraîche (oder Rama Cremefine zum Verfeinern)
  • 1 Spritzer Worcestersoße
  • Instant-Hühnerbrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl

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Kürbisratatouille und Lammkoteletts

Zutaten
  • 300 g Kürbisfleisch
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 1/2 rote Paprika
  • 1 Zucchino
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 Lammkoteletts
  • Senf
  • 2 Stängel Petersilie
  • 1 Stängel Rosmarin
  • 1 Stängel Thymian
  • 6 Kapern
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamicoessig

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Spaghetti mit Zucchini-Sahne-Soße

Zutaten
  • 250 g Spaghetti
  • 350 g Zucchini
  • 75 g Parmesan
  • 200 ml Süße Sahne
  • 125 g Bacon
  • 1 Pepperoni
  • 2 Knoblauchzehen
  • 75 ml Weißwein
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Instant Gemüsebrühe
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl

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Hirschgulasch

Zutaten
  • 500 g Hirschgulasch (gefrorendes Hirschgulasch braucht noch 2 Stunden Auftauzeit)
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Wacholderbeeren
  • 100 ml Rotwein
  • 200 ml Brühe
  • 2 EL Crème fraîche
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • weißer Pfeffer

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Huhn in Weinsoße

Zutaten
  • 1 Brathähnchen
  • 400 – 500 g Kartoffeln
  • 2 handvoll Weintrauben
  • 300 – 400 ml Weißwein (am liebsten Riesling)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Crème fraîche
  • Bratschlauch

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Bami Goreng à la Jürgen

Zutaten
  • 200g Mie-Nudeln
  • 250g Hähnchenbrust
  • 1 rote Paprika
  • 1 Möhre
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 6 EL Soja-Soße
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Banane
  • 2 Eier
  • 1 EL Speisestärke
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Chili

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Indisches Huhn nach Monty Python’s

Zutaten
  • 3 Doppelte Hähnchenbrustfilets
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/4 TL gemahlener Ingwer
  • 1/4 TL Galgant, gemahlen
  • 1/4 TL Paprikapulver
  • 1/2 EL gutes Currypulver
  • Cayennepfeffer
  • 1 EL Mehl
  • 3 EL Butterschmalz
  • 1 EL Mango-Chutney
  • 1/2 l Hühnerbrühe oder Fond
  • 1 Becher Crème fraîche
  • Salz, Zucker

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Lauch-Hackfleisch-Pfanne

Zutaten
  • 500 g Hackfleisch
  • 1 rote Paprikaschote
  • 1 Zwiebel
  • 4 EL Tomatenmark
  • 3-4 Lauchstangen
  • Kräuter der Provende, Kreuzkümmel, Chilie
  • Salz, Pfeffer
  • evtl eine handvoll Käse zum Überbacken
  • Knoblauch nach Geschmack

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Gebratene Pho-Nudeln

Zutaten
  • 1 Ei
  • 1 TL Sojasoße
  • Öl
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Handvoll Pho-Nudeln
  • 100 g Zuckerschoten
  • 3 Thai-Auberginen (die kleinen, runden, grünen) oder
  • 1/2 Tasse Pak Choy
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Sojasoße
  • 2 EL Austernsoße
  • 1 EL Chiliesoße

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Maltesische Rouladen – Bragoli

Zutaten
  • 6 Rindsrouladen (à ca. 100 g)
  • 1 altbackenes Brötchen
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 Blätter Salbei
  • 3 hartgekochte Eier
  • 6 Scheiben geräucherter Bauchspeck
  • 3 Knoblauchzehen
  • Salz, Pfeffer
  • 3 Zwiebeln
  • 1 Karotte
  • 1/2 l Rotwein (z.B. sizilianischen Nero d’Avola)
  • Olivenöl
  • Instant Rinderbrühe
  • Lorbeerblatt, Thymian

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Maltesische Rouladen – Bragoli

Martina 12:07