Seeteufel mit Kartoffel-Apfel-Pürree

Zutaten
  • 300 g mehlige Kartoffeln
  • 300 g Seeteufel (in Medaillons geschnitten)
  • 2 Thymianzweig
  • 4 Knoblauchzehe
  • 1-2 Äpfel
  • 50 ml Apfelsaft
  • 1 Limette
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Meerrettich (aus dem Glas)
  • 75 ml Milch
  • Butter
  • Salz, Pfeffer
  • Muskatnuss

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Limonenhuhn mit Kokosreis

Zutaten
  • 2 Hähnchenbrüste (à 150g)
  • 2 EL Sesamöl
  • 1 Schalotte
  • 2 Knoblauchzehe
  • 1-2 Limetten (unbehandelt)
  • 1 Kaffir-Limonenblätter
  • 200 ml Geflügelfond
  • 150 ml süße Sahne
  • Chilischote
  • Ingwer
  • 100 g Zuckerschoten
  • Salz, Pfeffer,
  • Koriandergrün
  • 0,5 – 1 TL grüne Thai-Currypaste
  • 200 ml Kokosmilch
  • 200 g Basmatireis

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Fischfilet alla Puttanesca

Zutaten
  • 2 Fischfilet (z.B. Rotbarsch)
  • 10 schwarze Oliven
  • Pepperoni, mild
  • Tomaten
  • Frühlingszwiebeln
  • Knoblauchzehen
  • Thymian
  • 1/2 Bund Basilikum
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 1/2 TL Kapern
  • Salz, Pfeffer

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Überbackener Chicoree

Zutaten
  • 6 Chicoree
  • 6 Scheiben gekochter Schinken
  • 100 g geriebener Gouda
  • 1 Becher Crème fraîche (oder Rama Cremefine zum Verfeinern)
  • 1 Spritzer Worcestersoße
  • Instant-Hühnerbrühe
  • Salz, Pfeffer
  • Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl

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Kürbisratatouille und Lammkoteletts

Zutaten
  • 300 g Kürbisfleisch
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 1/2 rote Paprika
  • 1 Zucchino
  • 2 Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 6 Lammkoteletts
  • Senf
  • 2 Stängel Petersilie
  • 1 Stängel Rosmarin
  • 1 Stängel Thymian
  • 6 Kapern
  • Salz, Pfeffer, Olivenöl, Balsamicoessig

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Spaghetti mit Zucchini-Sahne-Soße

Zutaten
  • 250 g Spaghetti
  • 350 g Zucchini
  • 75 g Parmesan
  • 200 ml Süße Sahne
  • 125 g Bacon
  • 1 Pepperoni
  • 2 Knoblauchzehen
  • 75 ml Weißwein
  • Pfeffer
  • 1/2 TL Instant Gemüsebrühe
  • Salz
  • 2 EL Olivenöl

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Hirschgulasch

Zutaten
  • 500 g Hirschgulasch (gefrorendes Hirschgulasch braucht noch 2 Stunden Auftauzeit)
  • 1 Karotte
  • 1 Zwiebel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 Wacholderbeeren
  • 100 ml Rotwein
  • 200 ml Brühe
  • 2 EL Crème fraîche
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • weißer Pfeffer

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Huhn in Weinsoße

Zutaten
  • 1 Brathähnchen
  • 400 – 500 g Kartoffeln
  • 2 handvoll Weintrauben
  • 300 – 400 ml Weißwein (am liebsten Riesling)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL Butter
  • 1 EL Crème fraîche
  • Bratschlauch

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Bami Goreng à la Jürgen

Zutaten
  • 200g Mie-Nudeln
  • 250g Hähnchenbrust
  • 1 rote Paprika
  • 1 Möhre
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 6 EL Soja-Soße
  • 200ml Gemüsebrühe
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Banane
  • 2 Eier
  • 1 EL Speisestärke
  • Salz, Pfeffer
  • 1 Chili

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Indisches Huhn nach Monty Python’s

Zutaten
  • 3 Doppelte Hähnchenbrustfilets
  • 2 Zwiebeln
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1/4 TL gemahlener Ingwer
  • 1/4 TL Galgant, gemahlen
  • 1/4 TL Paprikapulver
  • 1/2 EL gutes Currypulver
  • Cayennepfeffer
  • 1 EL Mehl
  • 3 EL Butterschmalz
  • 1 EL Mango-Chutney
  • 1/2 l Hühnerbrühe oder Fond
  • 1 Becher Crème fraîche
  • Salz, Zucker

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Indisches Huhn nach Monty Python’s

Martina 16:15