Archiv der Kategorie: vegetarisch

Bärlauchravioli

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Anspruchsvoll in der Zubereitung, weil man die Nudeln selbst macht … aber superlecker im Resultat! Frischen Bärlauch bekommt man im Frühjahr mittlerweile in jedem gut sortierten Supermarkt (sogar unser Lidl hat welchen), besser noch, man kann ihn selbst pflücken (darauf achten, dass er noch nicht blüht!). Weiterlesen →

Lap Tofu

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Zutaten

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  • 200 g fester Tofu
  • 1/2 Tasse Öl
  • 2 Knoblauchzehen, grob gehackt
  • 1/2 Tasse Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasoße
  • 1/2 Tasse Bananenblüte, fein gehobelt und in Zitronenwasser eingeweicht
  • 1 Limette
  • 2 rote Chilie, in 0,5 cm breite Streifen geschnitten
  • 1 Stängel Zitronengras, fein gehackt
  • 1 Stück Galgant (ca. daumennagelgroß), fein gehackt
  • 3 EL geröstetes Reispulver (Klebreis trocken in der Pfanne dunkelbraun geröstet und dann
    im Mörser oder der Küchenmaschine geschrotet)
  • 1/2 Tasse Minze und Koriander, gehackt
  • 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
  • nach Geschmack Schlangenbohnen, Salatgurke

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Gravensteiner

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Zutaten
  • 1 kg Gravensteiner Äpfel (vom Münstermarkt)
Beschreibung

Zwei frühe Sorten hatte das Bäuerlein auf dem Markt zur Auswahl: Gravensteiner und Topaz. Auf Nachfrage wurde der Gravensteiner als die säuerlichere, der Topaz als die süßere Sorte beschrieben. Ich mag säuerliche Äpfel und hab vom Gravensteiner genommen. Eine gute Entscheidung.

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