Man nehme: Einen steinalten Kater, der taub ist wie ein stumpfer Bleistift. Ein Stück gekochtes Hühnerfleisch.
Versuchsanordnung: Kater liegt zusammengekringelt auf einem Stuhl und schläft. Das Hühnerfleisch ist noch lauwarm.
5 – Gewürze – Pulver
Zutaten
- 1 TL Sternanis
- 1 TL Fagara *)
- 1/2 TL Kassie **)
- 1 TL Fenchelsamen
- 1/2 TL Gewürznelken
Kürbis-Bohnen-Kartoffel-Curry
Zutaten
- 1 TL Rapsöl
- 1/2 Stange Lauch (in Ringen)
- 10 g Ingwer
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 Peperoni
- 100 g Kürbis
- 100 g Kartoffeln
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 g grüne Bohnen
- 100 ml Kokosmilch
- Salz, Cayennepfeffer, Sojasoße und Zitronensaft
- 1 EL geröstete Kokos-Chips
Frühlingskräuterdressing
Zutaten
- je 1 EL Estragon, Petersilie und Schnittlauch, gehackt
- 1/4 Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 TL gekörnte Gemüsebrühe, aufgelöst in 3 EL heißem Wasser
- 2 EL Balsamico Bianco
- 1 TL Dijon-Senf
- schwarzer Pfeffer, Salz
- 3 EL Ölivenöl
Puten-Pesto-Röllchen
Zutaten
- 200 g Bärlauch
- 75 g Pinienkerne
- 80 g frisch geriebener Parmesan
- 100 ml Olivenöl extra vergine
- 8 dünne Putenschnitzel (je 80g)
- 8 Scheiben Parmaschinken
- 8 Holzspießchen
- 2 EL Butter
- 200 ml Geflügelbrühe
- 200 ml trockener Weißwein
- 1 Lorbeerblatt
- 1 EL abgeriebene Zitronenschale (Bio)
- nach Belieben Crème fraiche
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- weißer Pfeffer aus der Mühle
- Salz
Lasagne vom Aldi
Fertiglasagne Marke „Carlini“ Aldi-Süd
Zutaten
- Lasagne Bolognese vom Aldi (Marke „Carlini“
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Portionen: 1
Kochzeit: 45-50 Minuten
Beschreibung
Ab und zu mal ein fertige Pizza aus der Kühl- oder Gefriertheke ist so ziemlich das einzige was ich mir an Fertiggerichten antue. Na ja, nicht ganz, die Fertiggerichte von Frosta sind auch hin und wieder dabei, denn die sind durchaus gut gemacht. Aber gestern wagte ich mal wieder einen Versuch mit einem anderen Gericht – einer Lasagne. Normalerweise mache ich die selbst. Aber das macht Arbeit und braucht einige Zeit und die fehlte mir diesesmal. Wobei diese Fertiglasagne nicht wirklich ein schnelles Gericht ist. Den Ofen vorheizen und die tiefgefrorene Lasagne fertigbacken dauert eine gute dreiviertel Stunde.
Rotes Curry mit Ente
Zutaten
- 240 g Ente, klein geschnitten
- 1-2 EL Rote Currypaste
- 250 ml dicke Kokosmilch
- 250 ml dünne Kokosmilch
- 3 Kaffirlimettenblätter, ohne Strunk zerkleinert
- 40 g junge grüne frische Pfefferkörner
- 4 große Thai-Auberginen, in kleine Stücke geschnitten
- 50 g kleine Thai-Auberginen (heißen manchmal auch Baumtomaten)
- 150 g frische Ananas, in kleine Stücke geschnitten
- 8 Cherrytomaten
- 10 grüne Weintrauben
- 40 g Sweet Basil (Bai Horapa), klein gerupft
- 1 große rote Chili, in Scheiben geschnitten
- 3 EL Fischsoße
- 2 EL Sojasoße
- 1/2 EL Zucker
- 1 EL Palmzucker
Portionen: 4
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 15 Minuten
Ein absolut tolles Curry. Wenn es einem gelingt, alle Zutaten zu ergattern, hat man eine Symphonie von Geschmäckern. Jeder Bissen offenbart andere Aromen. Der Aufwand, alle Zutaten bereitzustellen und vorzubereiten, lohnt sich auf jeden Fall. Und man sollte drauf achten, eine wirklich gute rote Currypaste zu verwenden. Die von Aldi oder Lidl z.B. ist für dieses Rezept nicht zu gebrauchen, die ist zu schlecht! Erstaunlicherweise ist die von Bamboo Garden aus dem Glas recht gut.
Gebackener Camembert
Zutaten
- Camembert (pro Person einer)
- 1 Ei (pro Camembert)
- 1 EL Mehl (pro Ei)
- Semmelbrösel
- Olivenöl
- Preiselbeeren
Grüner Hering mit Bratkartoffeln
Zutaten
- 4 Grüne Heringfilets
- 2 Essl. Puderzucker
- 2 Zwiebeln, klein
- 1 1/2 Ltr. Gemüsebrühe
- 2 Lauchzwiebeln
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Teel. Senfkörner
- 1 Teel. Wacholderbeeren
- 1 Teel. Pimentkörner
- 2 Teel. Schwarze Pfefferkörner
- 10 Essl. Rotweinessig
- 2 Essl. Zucker
- 1 Prise Cayennepfeffer
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Zitrone, unbehandelt
- 2 Scheiben Ingwer
- 600 Gramm Kartoffeln, festkochend
- 4 Lauchzwiebeln
- 1 Teel. Kümmelkörner
- 1 Prise Kümmel, gemahlen
- 1 Prise Majoran
- 1 Prise Nelkenpulver
- 1 Prise Muskatnuss
- 100 Gramm Crème fraiche
- 4-5 Essl. Sahne, je nach Konsistenz der Crème fraiche
- 1 Teel. Senf, scharf
- 1 Essl. Zitronensaft
- 1 Prise Zucker
- Cayennepfeffer
- 2 Essl. Schnittlauchstifte, frisch geschnitten
- Mehl
- Öl zum Braten
- Doppelgriffiges Mehl zum Mehlieren des Fisches („Wiener Griessler“, „Dunst“)
- Salz, Pfeffer aus der Mühle
die neue Lotta ist fertig!
Uff … nachdem ich meine digi letzte Woche fertig gemacht haben (Umzug von Thingamablog auf WordPress, mit allen Beiträgen), habe ich mich entschlossen, auch die gute alte Lotta umzuziehen. Und statt mit Joomla mit der an sich recht schönen Rezeptkomponente Ricettario wird auch hier jetzt mit WordPress gekocht. Das klappt natürlich alles nur wegen des freundlichen Servers von webtotum und weil der liebe Jürgen mir so fleißig beim Umziehen der alten Rezepte geholfen hat. So wie er überhaupt der Held der Rezepte ist. Ach übrigens, Jürgen … die Bilder aus den alten Rezepten, die habe ich mir wohl vorhin lokal auf die Platte gezogen, wenn ich die auf den Server importieren soll, sag mir bescheid … *hüstel* 😛