Das ist ein unglaublich leckeres Rezept. Einige Zutaten, kriegt man im normalen Supermarkt in der Regel nicht, beispielsweise die Shrimpspaste. Aber man kriegt sie in jedem Asia-Laden. Dort sollte man dann auch gleich die Kokosmilch kaufen, denn die ist dort deutlich preiswerter als die Supermarkt-üblichen Produkte von z.B. Wan Kwai. Und natürlich frisches Zitronengras – es ist einfach viel aromatischer als das getrocknete. Von dem – für unsere Nasen – unangenehmen Geruch der Shrimpspaste sollte man sich nicht abschrecken lassen. Wohl dosiert gibt sie dem Gericht eine würzige Note.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 TL Shrimpspaste (Terasi oder – Trassie)
- 2 – 4 Chilis (frisch oder getrocknet)
- 4 Kemiri-, Macadamia- oder 6 Cashew-Nüsse
- 500 g Geflügelleber
- 3 EL Öl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 TL getrocknetes Zitronengras oder 1 Stengel frisches
- 400 ml Kokosmilch
Kocht gerne und fast täglich. Probiert oft Neues aus. Wenn’s sein muss, auch mal aus der Convenience-Food-Abteilung (aber wirklich nur gaaanz selten), was dann auch regelmäßig hier verbloggt wird.